提到烤魚(yú)相信大家一點(diǎn)也不陌生，其實(shí)烤魚(yú)相傳已有千余年歷史。不經(jīng)意間烤魚(yú)已成為會(huì)友聚餐的美味佳肴，現(xiàn)在大街小巷的各個(gè)烤串的攤點(diǎn)都會(huì)有這道菜的。

　　材料：

　　鯽魚(yú)1條、洋蔥半個(gè)、青瓜半根、胡蘿卜半截、土豆2個(gè)

　　辣椒適量、蒜頭3瓣、香菜適量、蔥花適量

　　調(diào)料：

　　料酒1大勺、鹽適量、胡椒粉適量、孜然粉適量、生姜3片

　　操作步驟：

　　1、魚(yú)洗干凈后，放入調(diào)料腌料腌制半小時(shí)，烤盤(pán)抹油，擺入腌制好的魚(yú)

　　2、放入烤箱200度烤15分鐘左右，烤至7成熟

　　3、所有配菜洗凈切好備用

　　4、熱油鍋，放入辣椒跟蒜頭爆香

　　5、倒入配菜，翻炒

　　6、倒入水至淹沒(méi)，燜至7成熟即可

　　7、配菜炒好以后全部倒入烤魚(yú)里

　　8、再放入烤箱烤熟即可;出爐后擺上蔥花跟香菜(喜辣的朋友可以放上干辣椒，然后淋上燒開(kāi)的紅油即可)