提到烤魚相信大家一點也不陌生，其實烤魚相傳已有千余年歷史。不經(jīng)意間烤魚已成為會友聚餐的美味佳肴，現(xiàn)在大街小巷的各個烤串的攤點都會有這道菜的。

　　材料：

　　鯽魚1條、洋蔥半個、青瓜半根、胡蘿卜半截、土豆2個

　　辣椒適量、蒜頭3瓣、香菜適量、蔥花適量

　　調(diào)料：

　　料酒1大勺、鹽適量、胡椒粉適量、孜然粉適量、生姜3片

　　操作步驟：

　　1、魚洗干凈后，放入調(diào)料腌料腌制半小時，烤盤抹油，擺入腌制好的魚

　　2、放入烤箱200度烤15分鐘左右，烤至7成熟

　　3、所有配菜洗凈切好備用

　　4、熱油鍋，放入辣椒跟蒜頭爆香

　　5、倒入配菜，翻炒

　　6、倒入水至淹沒，燜至7成熟即可

　　7、配菜炒好以后全部倒入烤魚里

　　8、再放入烤箱烤熟即可;出爐后擺上蔥花跟香菜(喜辣的朋友可以放上干辣椒，然后淋上燒開的紅油即可)