家佳樂(lè)美食是一個(gè)專(zhuān)業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
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紅燒鯧魚(yú)是是一道營(yíng)養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡(jiǎn)單，紅燒鯧魚(yú)這道菜好吃的關(guān)鍵就是配料和做法步驟，家佳樂(lè)美食小編就為大家詳細(xì)的介紹一下紅燒鯧魚(yú)簡(jiǎn)單。
紅燒鯧魚(yú)食材介紹
主料：
白鯧魚(yú)(1條) 蔥(1顆) 姜(1塊) 花椒(1勺) 八角(4顆) 蒜(1頭) 油(適量) 鹽(2勺) 糖(1勺) 生抽(3勺) 老抽(2勺)
紅燒鯧魚(yú)的家常做法步驟:
1.白鯧魚(yú)一條去內(nèi)臟，去鱗，去鰓洗凈反復(fù)沖洗干凈血水瀝干水分備用
2.用刀在魚(yú)身兩側(cè)打花刀
3.蔥段，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，八角備用
4.熱鍋冷油，油熱加入蔥段，姜片，蒜片，花椒，八角干辣椒小火炒香加入適量水淋入生抽，老抽，糖，料酒
5.加入鯧魚(yú)大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮四十分鐘
6.撒適量鹽大火收湯
7.美味的紅燒鯧魚(yú)味道鮮美色澤艷麗（可以留少許濃稠的湯汁泡餅吃味道超級(jí)贊）
小貼士：
1.魚(yú)一定要去干凈魚(yú)鱗，內(nèi)臟以及腮部反復(fù)沖洗干凈血水。2.打花刀不要太深既可以入味又不影響美觀(guān)。3.加入適量糖可以讓魚(yú)肉更鮮美。4.可以留一些濃稠的湯汁味道超級(jí)贊吧。5.我的魚(yú)有點(diǎn)大大家根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整用料。6.魚(yú)入鍋盡量不要翻動(dòng)避免碎掉，將魚(yú)湯先倒入容器中再將魚(yú)沿著鍋邊緣逐漸過(guò)渡到盤(pán)子里可以更好的保持魚(yú)的完整性。7.撒適量香蔥香菜味道更佳。
