12月22日，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中非常重要的一個節(jié)氣--“冬至”，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天，從這一天起開始“進九”，我國步入嚴(yán)寒季節(jié)。

　　明天就是冬至了，那么該吃什么呢?有什么飲食習(xí)俗?其實全國各地習(xí)俗五花八門，吃的東西也不一樣，讓我們一起來看看冬至的那些飲食文化。

　　北方：餃子和餛飩

　　在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。對于有著“好吃不如餃子”習(xí)俗的北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風(fēng)俗。吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱，據(jù)說是吃后可讓人們在寒冷的冬天里，不會被凍掉耳朵。

　　江南：湯圓

　　民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南地區(qū)尤為盛行。湯圓也稱“湯團”，冬至吃湯團又叫“冬至團 ”?！岸翀F”可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓，然后用肉塊壘于盤中祭祖。

　　浙江：冬至吃蕎麥面

　　浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥面吃。習(xí)俗認(rèn)為，冬至吃了蕎麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。

　　廈門：排隊買姜母鴨

　　廈門人對鴨可以說是情有獨鐘，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃姜母鴨。一條街只要有一攤賣姜母鴨的店，就整街飄香。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。姜母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊買姜母鴨。

　　寧夏：冬至要吃“頭腦”

　　在冬至這一天，銀川有個習(xí)俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調(diào)料，湯滾開后放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。粉湯餃子做好后先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨特，味道香辣可口，現(xiàn)在已成為銀川的一道特色小吃。

　　客家：過冬至家家吃蘿卜粄

　　南粵客家有“冬至過大年”的風(fēng)俗。對于客家人來說，冬至是除春節(jié)外最大的節(jié)日，每家每戶都?xì)㈦u、殺豬、宰羊，準(zhǔn)備了豐富的節(jié)日大餐。而蘿卜粄，是最具客家風(fēng)味的冬至食品，餐桌上必不可少。冬至吃蘿卜粄是客家人祖先流傳下來的習(xí)俗，冬至來臨，家家都會用糯米和蘿卜絲等做成蘿卜粄，然后用香蕉葉墊住放在鍋里蒸。蘿卜粄蒸熟后，客家人都會趁熱品嘗，而且要分給家里的每個人吃，共慶豐收的日子。

　　杭州：一天三頓吃年糕

　　杭州人冬至喜吃年糕。每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。

　　臺灣：九層糕祭祖

　　在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，在冬至這天，人們用糯米粉捏成雞、鴨、豬、牛、羊等象征吉祥如意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。