粽子是中國端午佳節(jié)的代表食物，它的做法要復(fù)雜可復(fù)雜，要說簡單其實也算是簡單，南方北方兩個地區(qū)關(guān)于粽子的做法也是差異很大，嘉興肉粽子是非常具有代表性的一種類別，兩個不同地區(qū)的粽子做法相同的就是用糯米將輔料包裹起來，而不同點就是兩者之間的口味。

　　嘉興肉粽子將糯米原料首先會用醬油浸泡一段時間，使其入味，再與肉餡混合在一起，用蒸的烹飪工藝將其加熱變軟，蒸熟的嘉興肉粽子香味撲鼻，非常誘人，顏色看上去也十分美觀。

　　食材明細(xì)：

　　主料：柴葉，糯米，豬肉;

　　輔料：老抽，食鹽，生抽，料酒等各適量;

　　制作步驟：

　　1.將豬肉洗干凈切成小丁，加入料酒，食鹽，適量的生抽和老抽攪拌均勻，腌制一段時間使其入味;

　　2.糯米洗干凈后瀝干水分，加入生抽和食鹽同樣腌制一段時間;

　　3.將豬肉丁和糯米混合在一起;

　　4.把柴葉卷成漏斗的形狀，加入原材料;

　　5.將多余的葉子蓋上去，包好，用線綁緊;

　　6.最后放在鍋中煮兩個小時左右就可以了。

　　小貼士：

　　柴葉的葉子比較細(xì)長，在包粽子的時候可以多使用幾張，嘉興肉粽子包裹的是比較軟的，不要用力將食材往里塞，柴葉跟一般的竹葉不同，是比較軟的，所以在操作的時候動作一定要輕柔，以免將柴葉損壞。