雪菜火鴨絲炆米的材料：水200毫升，姜8g，鹽10g，胡椒粉10g，生抽1湯匙，洋蔥1個(gè)，蔥花8g，老抽2茶匙，青燈籠椒1個(gè)，紅燈籠椒1個(gè)，雪菜80g，蒜頭2瓣，米粉200g，燒鴨肉(切絲)150g，

雪菜火鴨絲炆米的做法：

1.雪菜再水里浸30分鐘，每10分鐘換水一次，然后切碎；燈籠椒切絲；蒜頭切片；洋蔥切切絲；

2.煮開(kāi)一鍋水，加入米粉煮2分鐘至松散，撈起瀝干備用；

3.用中高火燒熱鍋，加少許油，加入姜、蒜頭及洋蔥炒香；加入燒鴨肉、燈籠椒、雪菜及水煮開(kāi)；加入米粉、生抽、老抽、鹽及胡椒粉拌勻；