芋頭是一種我們平時(shí)很常見的食物，它的營養(yǎng)豐富，在芋頭中淀粉的含量高達(dá)百分之70，不僅可以當(dāng)做糧食，更可以當(dāng)做一種美味營養(yǎng)的蔬菜，是一種老少皆宜的滋補(bǔ)食物，在秋天適合養(yǎng)生的季節(jié)最適合食用各種芋頭制成的美食。芋頭的做法有很多，今天就給大家介紹一道簡單常見的家常菜——芋頭燒排骨!

　　食材明細(xì)：

　　主料：排骨，芋頭，洋蔥，青椒，;

　　輔料：油，食鹽，味精，醬油，胡椒粉，料酒，豆豉醬;

　　制作步驟：

　　1.為了避免手接觸粘液發(fā)癢，可以帶上一次性手套將芋頭得到外皮去掉，然后洗干凈切成厚片;

　　2.排骨洗凈后放在燒開的水中焯燙片刻撈出備用;

　　3.炒鍋中的油燒熱后把姜片放在里面煸炒，炒出香味后把排骨放在里面一起翻炒;

　　4.接著把芋頭放進(jìn)去，加入適量醬油和料酒翻炒之后加入足量的清水，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)兒;

　　5.待水煮至一半的時(shí)候加入胡椒粉，加入豆豉醬和味精翻炒均勻;

　　6.最后把切好的青椒和洋蔥倒在里面，大火收干湯汁之后加入少許醋調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士：

　　芋頭的粘液是讓很多人頭疼的存在，因?yàn)閷?duì)皮膚有著強(qiáng)烈的刺激性，所以很多人接觸之后從手部甚至是身上都會(huì)發(fā)癢，嚴(yán)重的可能都導(dǎo)致皮膚過敏，預(yù)防的方法就是在接觸芋頭之前先用醋洗一遍手，醋的酸性可以中和這種粘液的堿性，或者是在剝皮的時(shí)候帶上手套，避免直接接觸。