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家佳樂(lè)美食是一個(gè)專業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。

水晶皮簡(jiǎn)介
水晶皮簡(jiǎn)介
是以澄粉及太白粉為主要材料制作而成的，制作的方式是用滾燙的沸水沖入干拌好的太白粉及澄粉中，而太白粉的多寡是成就面皮Q勁。書中的生蠔水晶餃、鮮蝦餃就是使用水晶皮。...
清蒸魚七大秘決
清蒸魚七大秘決
魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握； 收拾魚時(shí)，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬?cái)啵ㄓ玫段蹭彅啵苑吏~蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的...
怎樣蒸雞蛋羹不粘碗
怎樣蒸雞蛋羹不粘碗
怎樣使蒸雞蛋羹不粘碗？其實(shí)很簡(jiǎn)單，如果在蒸雞蛋羹時(shí)先在碗嫩抹些熟油，然后再將雞蛋磕入碗內(nèi)打勻，加水、加鹽、蒸出來(lái)的雞蛋羹就不粘碗了。 打蛋液的時(shí)候只要放入少許冷水一...
蒸排骨如何香滑入味
蒸排骨如何香滑入味
首先要放味拌勻，使之入味，再加生粉攪勻，然后加油拌勻，最后加姜、蒜等攪勻。蒸時(shí)要用中火，用中火蒸可使蒸氣通過(guò)外層的肉滲入骨內(nèi)，從而達(dá)到全熟。...
皮蛋瘦肉粥好吃秘訣
皮蛋瘦肉粥好吃秘訣
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個(gè)（無(wú)鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大），姜1塊，水足量，油鹽適量要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下： 煮粥用的米...
制作清蒸魚的三技巧
制作清蒸魚的三技巧
清蒸魚的味道十分鮮美，而且重點(diǎn)突出了魚的味道，下面介紹一下制作清蒸魚的三個(gè)技巧。 第一，水燒開后將魚放入蒸籠，三分鐘后取出，將盤中魚湯倒掉，然后再放入蒸籠繼續(xù)蒸。此...
荷包蛋怎么做漂亮
荷包蛋怎么做漂亮
1、清水燒滾； 2、將盛飯的鐵勺擦一層油，將一個(gè)雞蛋直接打入； 3、將勺子放在高于沸水約0.5公分的地方；持續(xù)加熱。為了防止熱氣散失，后來(lái)我在勺子上面覆蓋了一個(gè)小蓋子，五分...
吃魚頭有助寶寶腦發(fā)育
吃魚頭有助寶寶腦發(fā)育
中華醫(yī)學(xué)會(huì)提醒您：孕婦和哺乳期間的產(chǎn)婦多吃魚和魚頭有益于寶寶大腦發(fā)育，兒童多吃魚和魚頭會(huì)更聰明。 魚特別是魚頭中含有與人的大腦功能有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極為豐富，如卵磷脂，...
鹵水蛋更美味的秘訣
鹵水蛋更美味的秘訣
有空的時(shí)候做些鹵水蛋，可作為平日的小吃。但是，讓鹵水蛋好吃也有小秘訣，那就是在煮熟蛋以后，先將蛋用冷水浸透、剝皮，再用刀將蛋白的四閣劃出很多個(gè)小口子，然后再放入燒...
專家教你吃魚頭
專家教你吃魚頭
大街上，以魚頭做招牌的火鍋店、沙鍋店越來(lái)越多，集貿(mào)市場(chǎng)上的小販也將魚頭剁下來(lái)，賣個(gè)好價(jià)錢。然而近來(lái)有消息說(shuō)，魚頭是魚體內(nèi)毒素富集的地方，不能多吃。這一說(shuō)法不免令消...
寒冬撐起Q彈肌　吃鮮魚湯補(bǔ)膠原
寒冬撐起Q彈肌　吃鮮魚湯補(bǔ)膠原
無(wú)論是那個(gè)世代，抗老都是女性畢生要學(xué)習(xí)的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會(huì)破壞膠原蛋白的結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致萎縮、失去彈性，使皮膚出現(xiàn)鬆垮、皺紋密...
吃清蒸鱸魚最補(bǔ)腦子
吃清蒸鱸魚最補(bǔ)腦子
大家對(duì)DHA并不陌生，這個(gè)被稱作“腦黃金”的物質(zhì)，是目前公認(rèn)的補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)素，也是青少年增進(jìn)智力、加強(qiáng)記憶、提高學(xué)習(xí)能力的必需營(yíng)養(yǎng)素，但是DHA只存在于魚類及少數(shù)水產(chǎn)動(dòng)物中，...
炸雞變軟如何恢復(fù)酥脆
炸雞變軟如何恢復(fù)酥脆
平日您懶得做飯的時(shí)候，是不是會(huì)炸些雞柳什么的留著吃? 但是炸過(guò)的東西特別容易變皮變軟，這里告訴您一個(gè)小竅門。 竅門：炸雞變軟后如何恢復(fù)酥脆 【竅門】 沖水，這可以使其恢...
炒雞蛋味鮮松軟的訣竅
炒雞蛋味鮮松軟的訣竅
炒雞蛋時(shí)，加少許酒，炒出來(lái)的雞蛋味鮮松軟，且光澤鮮艷。
做魚湯滴點(diǎn)葷油
做魚湯滴點(diǎn)葷油
魚的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，食療功效也不可小視，常常成為諸多靚湯的主料。如鯽魚湯能健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)；而鯉魚湯則有利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。 而人們...
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