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食材百科精選菜譜減肥紅燒肉煲湯

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: 12款家常炒菜小訣竅; 2026-01-13; 炒雞蛋將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬松，鮮嫩可口。炒蝦仁將蝦仁放碗內(nèi)，按每250g蝦仁加精鹽、食用淀粉各...

: 如何選購烤雞; 2026-01-13; 變質(zhì)烤雞主要有兩種：一種是用病死雞或變質(zhì)雞作原料燒制的，另一種則是制成后放置過久變質(zhì)的。用病死雞或變質(zhì)生雞作原料制作的烤雞，由于用了大量濃郁的香料，掩蓋了生雞的缺...

: 新鮮的蒜泥更護心; 2026-01-13; 8月號《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》刊登美國一項新研究表明，新鮮蒜泥比脫水大蒜更有益心臟健康。康涅狄格大學(xué)醫(yī)學(xué)院的這項研究發(fā)現(xiàn)，大蒜有益心臟的關(guān)鍵得益于將大蒜切開或打成蒜...

: 如何作出好吃的清蒸雞; 2026-01-13; 清蒸雞時，先用含啤酒20%的啤酒水將收拾干凈的雞浸光20分鐘，然后上鍋蒸制，成品味純正，鮮嫩可口。

: 烹調(diào)白肉的正確方法; 2026-01-13; 如今越來越多的人認識到，科學(xué)健康的飲食應(yīng)少吃“紅肉”而多吃“白肉”，因為雞鴨魚這類“白肉”比豬牛羊這類“紅肉”中飽和脂肪酸含量更少。但這并不意味著人們應(yīng)完全拒絕吃...

: 魚丸做法指導(dǎo); 2026-01-13; 魚丸的制作： 1. 取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥姜汁25克，順著一個方向攪勻； 2. 攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀...

: 梅菜的營養(yǎng)與做法; 2026-01-13; 又名干冬菜、咸干菜、霉干菜、梅干菜。霉干菜主產(chǎn)于浙江紹興、蕭山、桐鄉(xiāng)等地和廣東惠陽一帶。浙江產(chǎn)者以細葉或闊葉雪里蕻腌制。廣東產(chǎn)者以一種變種芥菜腌制，也有用蘿卜莖葉...

: 魚丸怎樣做才更有味道; 2026-01-13; 海鰻魚殺好，和小尖刀刮取魚絨，盛入盆中，清水500克加精鹽4克，分5次添入魚絨中，每加一次，用手往一個方向命名勁攪動，使魚肉泡漲起勁，加入淀粉調(diào)勻，至魚絨捏成小丸放入水...

: 家常版炸醬面制作秘訣; 2026-01-13; 做一碗好吃的炸醬面，無外乎掌握好３點：醬要炸好，面碼要豐盛，面條要手搟面。 1、做炸醬面，炸好醬是第一步。喜歡咸口的就全用黃醬。喜歡甜口的就用甜面醬。黃醬香而不甜，...

: 蒜蓉辣醬的營養(yǎng)價值; 2026-01-13; 原料介紹蒜蓉辣醬以辣椒為主要原料，配以蒜、姜、豆豉、面醬等制成，口味純正，香辣可口。營養(yǎng)分析 1、辣椒里有一種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構(gòu)成的辣椒素，這種辣椒素產(chǎn)生的...

: 螞蟻上樹菜名的由來; 2026-01-13; 這道菜的由來據(jù)說與元代劇作家關(guān)漢卿筆下的人物竇娥有關(guān)。秀才竇天章為上朝應(yīng)舉，在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養(yǎng)媳。竇娥在蔡家孝順婆婆，侍候丈夫，日子還算過得...

: 家常菜燉豬肉的訣竅; 2026-01-13; 豬肉具有營養(yǎng)豐富和美味的特點，是烹飪的好原料。做好家常菜燉豬肉的訣竅，主要有以下三點。 1、肉塊要切得大些。豬肉內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì)，燉豬肉時釋出越多，肉湯...

: 加蒜蓉防扁豆中毒; 2026-01-13; 特別推薦在烹制秋扁豆菜肴時，臨出鍋前多加點蒜茸，不但可以改變口味，更重要的是它能幫助身體殺菌解毒。中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜前兩天，一個朋友對我說...

: 辣椒醬簡介; 2026-01-13; 辣椒醬是常用的調(diào)味料，制作辣椒醬非常容易。最簡單的方法是將紅辣椒放進果汁機?直接打機，另外也可以用鹽先行腌漬，再用重物將汁壓出，這樣可以減少辣椒與空氣的接觸，預(yù)防...

: 制作丸子的秘籍大全; 2026-01-13; 一、選料為了保證丸子菜肴的質(zhì)量，選料是很重要的。魚要選擇新鮮、出肉率高、吸水性較強的品種，如烏魚、巴魚、牙片魚、巖鯉等；蝦要選擇潔白的蝦仁，或是新鮮的對蝦肉；畜類...

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