家佳樂(lè)美食是一個(gè)專業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
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將鱸魚(yú)宰殺，內(nèi)外洗凈瀝干，在魚(yú)身兩面各斜刮6~7條刀紋，兩面拍上淀粉。取小碗1個(gè)，將酒、醬油、白糖、精鹽、番茄醬放入，加白湯75克，調(diào)成肉汁待用。炒鍋燒熱，下油燒至九成熱時(shí)，將鱸魚(yú)放入油鍋，炸至八成熟時(shí)撈出。待油溫升至九成熱時(shí)，將魚(yú)再下鍋復(fù)炸至皮層松脆、色澤金黃時(shí)，撈出瀝干油，裝盆。鍋內(nèi)留油少許，下筍丁、青豆、蝦仁、稍炒后，倒入調(diào)好的鹵汁，燒開(kāi)，稠濃鹵汁，即用水淀粉勾芡推勻，淋上豬油15克，放入蔥段，出鍋將鹵汁澆在魚(yú)身上即成。望采納~謝謝您~!!
