松餅其實(shí)是面包的一種，松餅的做法很簡單，以泡打粉或者小蘇打粉作為烘焙酵素，松餅的吃法也很多樣，常見的有搭配水鬼或者堅(jiān)果，當(dāng)然也能搭配起司、芳草味或者肉，這些都是深得大眾喜愛的吃法。

松餅的做法

需要的食材

中筋面粉200克，牛奶適量，雞蛋黃2個(gè)，雞蛋白3個(gè)，黃油30克，泡打粉適量，蘇打適量，鹽適量，細(xì)白糖適量。

做法步驟

1、面粉、泡打粉、蘇打、鹽混合，將面粉過篩，過篩后會更容易攪拌餅也更松軟。

2、牛奶、黃油、蛋黃倒在面粉內(nèi)攪拌成糊。

3、蛋清打發(fā)白糖分三次加入，打至濕性發(fā)泡即可。

4、將打發(fā)好的蛋白的三分之一放在面糊中攪拌均勻，然后放入三分之一攪拌均勻，最后把面糊全部倒入蛋白盆中同樣攪勻。

5、中火預(yù)熱鍋?zhàn)铀⒂?。薄油即可，入面糊后?dāng)上面出現(xiàn)小氣泡時(shí)翻面即可。

小貼士

1、在這道松餅的做法中，煎餅的油用黃油會更香。

2、煎好后配糖漿或黃油更美味。

松餅的做法介紹

需要的食材

低筋面粉150克，雞蛋2個(gè)，黃油60克，牛奶200克， 酵母粉3克，食鹽2克，白糖20克。

做法步驟

1、將牛奶加入至35度左右，加入酵母粉，攪拌混合。

2、低筋面粉篩到一個(gè)稍大的容器中，打散的雞蛋液倒入再面粉中，加入白砂糖、鹽攪拌。

3、加入酵母的牛奶先少量的加入到4中，攪拌均勻后再將全部的牛奶也加入混合。

4、將融化的黃油倒入進(jìn)拌好的面糊中，拌勻蓋保鮮膜密封放在35度左右的環(huán)境中發(fā)酵30分鐘左右，面糊表面出現(xiàn)氣泡時(shí)說明已經(jīng)發(fā)好了。

5、格子烤模以閉合的狀態(tài)在燃?xì)鉅t上用小火加熱，要二面都加溫，變熱之后打開模具用刷子在模具上刷一層融化的黃油，要仔細(xì)地將每個(gè)角落都刷到。

6、合上模具用小火烤，同時(shí)要均勻地移動模具，使它受熱均勻，一面加熱約1-2分鐘，然后翻面再加熱1-2分鐘，蒸汽逐漸減少至看不到蒸氣時(shí)就差不多熟了，烤到蒸氣不多的時(shí)候可以打開蓋子看一下，針對上色不均勻的地方再針對性的烤一下即可。

小貼士

1、在這道格子松餅的做法中，為了提高模具的使用壽命和不沾效果，買回的模具要先保養(yǎng)后再使用：用水清洗后用火烤干，再刷一層融化的黃油后再用火烘烤2分鐘左右。

2、模具內(nèi)部有很多邊角，刷黃油時(shí)一定要細(xì)致地每一處都刷到。

3、格子烤模如果預(yù)熱不夠，面糊會粘在模具里，所以一定要預(yù)熱完畢才能開始烘烤。

4、烤好的格子松餅用筷子撥一下，就能輕易脫模。

熱松餅怎么做好吃

需要的食材

雞蛋2個(gè)，牛奶150毫升，低筋面粉200克，黃油30克，香草精3滴，白糖40克，鹽1克，泡打粉4克。

做法步驟

1、將除了泡打粉和低筋面粉之外的材料放入碗中，用攪拌器攪打均勻。

2、分次加入過篩好的泡打粉和低筋面粉。

3、滴入香草精，混合均勻后，放置15分鐘。

4、平底鍋燒熱，開小火，放入模具，倒入1勺的面糊，待面糊表面出現(xiàn)破裂的大泡泡時(shí)說明底部煎好了。

5、翻面，用鏟子輕輕按面餅，沒有吱吱的聲音，就煎好了。

小貼士

1、正宗的熱松餅是有些咸味的，所以少許鹽必不可少。

2、松餅吃的時(shí)候，會再加上蜂蜜或者黃油，所以糖不用放的太多。