白蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 :

　　1、白蘿卜蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;

　　2、幫助消化：

　　蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化;

　　3、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：

　　蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

　　4、防癌抗癌：

　　蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　適用人群

　　1、一般人都可食用。

　　2、蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

　　注意事項(xiàng)

　　白蘿卜忌人參、西洋參同食。

　　用法用量

　　1、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。

　　2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

　　3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

　　4、白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時(shí)內(nèi)不能進(jìn)食，以防其有效成分被稀釋。

　　食用功效

　　蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng);具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。白蘿卜是蘿卜的一種，為十字花科蘿卜屬萊菔的新鮮根。蘿卜的品種多，有白、紅、青，但以白蘿卜最為普遍。蘿卜一、二年生草本。根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。基生葉及莖下部葉有長(zhǎng)柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側(cè)裂片1～3對(duì)，邊緣有鋸齒或缺刻;莖中、上部葉長(zhǎng)圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖?？偁罨ㄐ颍斏耙干??；ǖ奂t色或白色。長(zhǎng)角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長(zhǎng)喙，喙長(zhǎng)2、5～5厘米，果壁海綿質(zhì)。種子1～6粒，紅褐色，圓形，有細(xì)網(wǎng)紋。原產(chǎn)我國(guó)，各地均有栽培，品種極多，常見有紅蘿卜(變蘿卜)、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等。根供食用，為我國(guó)主要蔬菜之一，種子含油42%，可用于制肥皂或作潤(rùn)滑油。種子、鮮根、葉均可入藥，功能下氣消積。生蘿卜含淀粉酶，能助消化。

　　戲蘿卜煮雞脆骨的原料/調(diào)料：

　　紅蘿卜200克、雞脆骨100克、冬菇20克、姜、蔥各10克。花生油20克、鹽15克、味精10克、雞精粉、清湯150克。

　　戲蘿卜煮雞脆骨的制作流程：

　　1、紅蘿卜去皮切厚片，雞脆骨洗凈，冬菇切片，姜切片，蔥切段。

　　2、燒鍋下油，放入姜片、雞炸骨煸炒至出香味時(shí)。

　　3、注入清湯、紅蘿卜煮15分鐘，再調(diào)入鹽、味精、雞精粉，用中火煮5分鐘，倒入湯碗內(nèi)即成。