紫薯開(kāi)花饅頭是很美味的簡(jiǎn)單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的。下面家佳樂(lè)美食小編就為大家說(shuō)說(shuō)紫薯開(kāi)花饅頭的做法步驟，看看紫薯開(kāi)花饅頭怎么做既美味又好吃。

紫薯開(kāi)花饅頭食材介紹

主料：

紫薯(150g) 面粉(一)(150g) 面粉(二)(70g) 干酵母(5g) 蜂蜜(一匙) 白糖(適量) 清水(100ml)

紫薯開(kāi)花饅頭的做法步驟:

1.準(zhǔn)備食材。

2.紫薯削皮切片上蒸鍋密封蒸十分鐘。

3.稱(chēng)取150g和70g面粉入兩個(gè)大盆。

4.將5g的干酵母用100ml溫水融化。

5.將酵母水緩緩倒入裝有150g面粉的大盆中，攪拌成雪花狀，再揉成光滑的面團(tuán)。酵母水還剩余少量。

6.將蒸熟的紫薯加一匙蜂蜜和適量白糖，壓泥攪拌均勻。

7.倒入裝有70g面粉的大盆，加入5步驟剩余的酵母水，揉面團(tuán)成光滑狀。

8.將揉好的兩色面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵40分鐘。

9.發(fā)酵好的樣子（紫薯面團(tuán)忘拍了)。

10. 取出面團(tuán)，揉面，排出空氣，搓成長(zhǎng)條 狀。

11. 分成小劑子。

12. 將白面劑子搟面皮，紫面劑子揉圓。

13. 取一白面皮，將紫球置于中心。

14. 像包包子一樣將紫球包裹住。

15. 團(tuán)一團(tuán)圓，封口朝下，全包好了，靜置15分鐘。

16. 將蒸盤(pán)刷油，饅頭擺上，用刀在饅頭中 心切十字，上蒸鍋密封蒸25分鐘，熄. 火，燜5分鐘，可出鍋。

17. 擺盤(pán)即成。

1小貼士：

酵母水要緩緩倒入面粉中，會(huì)有10ml剩余沒(méi)用完。