原料：面粉500克，水230克，酵母5克，香菇、油菜適量，鹽、味精、香油

　　面粉漿水：水150克，面粉10克，鹽、白糖少許

　　做法：

　　1、酵母用230克水融開，分次倒入面粉中，攪拌成雪花狀再揉搓成光滑的面團，蓋保鮮膜放溫暖處醒發(fā)。

　　2、油菜洗凈，用開水焯一下。

　　3、將油菜切碎，然后擠出水分。

　　4、香菇用水焯一下，切碎，擠出水分。

　　5、將香菇、油菜放在一起，加適量鹽、味精、香油拌勻成餡料。

　　6、面團發(fā)至原來的兩倍大時，用手指按下去，孔不會回彈即可。

　　7、將面團揉一會，排出里面的空氣，分成若干個小劑，搟成圓皮。

　　8、將餡料放到面皮上，包成包子。

　　9、所有的包子包好后的樣子。

　　10、平底鍋燒熱，加入少許油鋪勻鍋底，包子收口朝下放入鍋內(nèi)擺好。 這時將面粉漿水材料放入碗中調(diào)勻。

　　11、小火煎至包子底部微黃，沿鍋邊倒入面粉水，加蓋小火悶煮兩分鐘。

　　12、再逐個把包子翻面，加蓋小火燒至鍋內(nèi)湯汁基本收干。

　　13、在鍋內(nèi)倒入少許植物油，直到包子底部變成金黃色關(guān)火。

　　14、用一個大盤子倒扣在鍋上，連同盤子一起把鍋翻轉(zhuǎn)即可。