主料：肥瘦豬肉400克,蓮蒿菜300克,水發(fā)木耳25克,筍片50克,蔥末,姜末,精鹽,味精,胡椒粉,濕淀粉,雞湯各適量。
蓮蒿肉丸子湯的特色：
口味鮮咸，滑嫩爽口。
做法：
1、將豬肉剁碎，放入碗內(nèi)，加入蔥末、姜末、味精、濕淀粉、黃酒和適量的清水調(diào)勻，再加上精鹽攪上勁待用；蓬蒿菜擇洗干凈。
2、湯鍋置火上，放入雞湯、黃酒、精鹽、味精。湯沸后，將湯鍋再置微火上，燒沸后，撇去浮沫，放入木耳、筍片，再煮15分鐘后，撇去浮沫，放入蓮蒿菜，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。