天冷了，北方的家庭都喜歡蒸些熱騰騰的包子來吃。但是對于新手來講，想要蒸出可口的包子，還是有很大難度的。其中，蒸包子要多長時(shí)間，就是一個(gè)問題。今天就為大家介紹如何蒸包子，包括蒸包子要多長時(shí)間，蒸包子的技巧等。

家常南瓜肉包子的做法

首先我們來看一看蒸南瓜包子要多長的時(shí)間以及制作的一些技巧。

食材

自制包子皮800克、南瓜700克、豬瘦肉200克、蔥50克、醬油30克、黃酒5克、食鹽適量、味精少許、稻米50克、淀粉10克、植物油50克、小蘇打適量。

做法

1、南瓜去皮去瓢、洗凈，擦成絲狀，再切成碎丁狀，加食鹽適量攪拌均勻，放置20-30分鐘后，用潔凈紗布包起，擠去水分后備用。

2、蔥去除黃葉和根，洗凈、瀝干，切成碎丁狀備用。

3、瘦肉洗凈瀝干，切成約0.5厘米大小的方丁狀，放入大碗中，加醬油30克、黃酒5克、蔥丁50克、味精少許以及足量食鹽，充分?jǐn)嚢?，加入植物?0克，混合均勻，腌1-2小時(shí)，備用。

4、將南瓜丁放入盛放瘦肉丁的碗中，充分?jǐn)嚢?，即成包子肉餡兒。

5、包子皮中包入適量地肉餡，用右手拇指和食指自左向右依次捏出約20道皺褶花紋，包頂留指頭大小的口，即成包子生坯。

6、將包子生坯放入蒸籠中蒸熟即可。

蒸包子要多長時(shí)間

包子生坯包好后就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長時(shí)間。生坯逐個(gè)放入籠屜中后，每個(gè)包子之間要留有約2指寬的空隙?；\屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。

牛肉包子的做法

不同餡的包子其實(shí)做法相差并不大，更多的是調(diào)餡時(shí)的差別。

食材

自制包子皮800克、牛肉350克、蔥100克、醬油80克、豆油35克、香油10克、味精少許、黃酒少許、淀粉10克、老面50克、食鹽適量。

做法

牛肉包子的做法與家常南瓜肉包子的做法只在調(diào)餡這一步有差別，像包包子的方法、蒸包子要多長時(shí)間等都是一樣的，所以這里就只介紹牛肉包子的調(diào)餡兒方法了。

1、蔥洗凈、瀝干，切成碎丁狀；姜刮去外皮，切成碎末狀備用。牛肉洗凈、瀝干，切碎剁細(xì)成泥狀備用。

2、調(diào)餡：取大盤一只，將牛肉碎泥放入盤中，加入醬油８0克；姜末10克；食鹽適量，味精、黃酒各少許，攪拌調(diào)勻，使食鹽溶化后，逐步加入共250克水，邊倒邊攪，呈稀糊狀時(shí)，加入10克淀粉攪拌均勻，再加入蔥花100克、香油10克、豆油35克，反復(fù)攪拌均勻，即成餡心。

蒸包子的技巧：怎么蒸包子不粘屜布

1、包子蒸熟后不要急于卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續(xù)蒸3-5分鐘。待最上面一籠包子很快干結(jié)后，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，包子既不粘屜布，也不粘案板。稍等一會(huì)兒再卸第二籠，如是依次卸完。

2、屜布用過后要洗凈，使用前用水濕透。

3、如果鋁制蒸屜，可不用屜布。先將籠篦洗凈擦干，稍涂些食用油，放上包子，熟后很易取出。