材料：胡蘿卜半根、山藥150克、豬肉糜300克、蛋清25克
調(diào)料：姜末 10克、料酒1勺、鹽1小勺、萬字醬油1大勺。



做法：
1：將山藥去皮切成小塊。



2：上鍋蒸熟，搗成泥待用。



3：將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。



4：加入蛋清、姜末、料酒、鹽混合攪拌。


5：倒入萬字醬油順一個方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁。



6：胡蘿卜洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。



7：將做好的肉丸子放在胡蘿卜片上，裝入盤中。蒸鍋內(nèi)加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。



小貼士：
1、選擇肉糜時要有肥有