食材：

面筋絲 250克

辣椒 1根（切絲）

色拉油 1大勺

干紅辣椒 少許

鹽 1小勺

生抽 2茶勺

高湯（水） 50ML

水淀粉 2大勺



做法：

1.鍋中放入色拉油小火燒熱，放入干紅辣椒炒香后，放入洗干凈的面筋絲，大火翻炒，加入鹽和生抽調(diào)味。



2.待面筋絲全熟的時(shí)候加入高湯然后蓋上鍋轉(zhuǎn)中火蓋燜2分鐘。最后淋入2大勺水淀粉收汁出鍋。



嘮叨幾句：做好素食的肉絲要注意3點(diǎn)：

1.肉絲炒的時(shí)候要用大火，并且要翻炒均勻，因?yàn)槊娼罱z一多不容易斷生。

2.炒的時(shí)候放些干紅辣椒更容易開(kāi)胃。其實(shí)并不辣。

3.加入高湯后一定要燜一下，這樣的“肉絲”才會(huì)更入味。