辣椒雖然富含營養(yǎng)，又有重要的藥用價值，但食用過量危害人體健康。

　　因為過多的辣椒素會強烈刺激胃腸黏膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃痛、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺痛，誘發(fā)胃腸疾病，誘發(fā)痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大熱，

　　因此，牙痛、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病癥，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病，也應慎食。

　　另外，從中醫(yī)角度講，瘦人多屬陰虛和熱性體質，這一類人常常表現(xiàn)為咽干、口苦、煩躁易怒，如多吃辣椒，不僅會使上述癥狀加重，且容易導致出血、過敏和炎癥，嚴重時還會發(fā)生瘡癰感染等。