番茄魚火鍋
主料：黑魚 1條 番茄 200克 番茄醬 50克
輔料：蔥姜 鹽 雞精 胡椒粉 料酒
做法：



1 準(zhǔn)備好所用食材。
2 番茄切成小丁。
3 片好的魚片用料酒 鹽 胡椒粉蔥姜腌制10分鐘后，去掉蔥姜 加入蛋清和淀粉抓拌均勻。
4 鍋中注入油，燒熱，下入魚頭和魚骨，煎炒1--2分鐘。
5 倒入熱水加入蔥姜中火煮至30分鐘。撈出魚骨和魚頭。保留原湯。
6 另起鍋，注入油，下入番茄丁煸炒均勻。



7 小火煸炒至番茄軟爛成沙。
8 加入番茄醬繼續(xù)煸炒至出紅油。
9 加入魚頭湯，燒開。
10 將腌制好的魚片逐片放入鍋中。
11 大火煮開，加入鹽和雞精調(diào)味。
12 倒入小火鍋中，隨加熱隨吃。



溫馨小貼士：吃完魚片剩下的湯汁還可以刷些蔬菜也可以煮點(diǎn)面，都是不錯(cuò)的。