材料：米粉150g，牛里脊肉100g，青紅椒各半個，大蒜幾瓣，香菜少許。
調料：料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少許，油3湯匙，老抽1茶匙，生抽2湯匙，蔥姜幾片，鹽1/2茶匙。
做法：
1.牛肉先切絲，加老抽1茶匙，生抽2湯匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少許腌制20分鐘。米線提前一夜浸泡，入水煮熟，然后浸泡涼水備用。辣椒切絲，蒜和香菜切碎。
2.鍋里熱油，爆香蔥姜，倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至變色。
3.倒入瀝去水分的米粉，與肉翻炒均勻，加入青紅椒絲繼續(xù)翻炒，出鍋前加入蒜和香菜，可以根據(jù)口味再加入少許鹽。