麥片蔥花油餅
材料：速食麥片100克，沸水400克，面粉400-450克。
調(diào)料：香蔥碎，鹽，花椒粉，食用油。



麥片蔥花油餅的做法
1.麥片放入盆中，倒入沸水，邊倒邊用筷子攪拌，攪成稀糊狀；
2.倒入面粉，用筷子攪成碎面疙瘩，然后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布或保鮮膜醒20分鐘；



3.將醒好的面團(tuán)取出，搓成長條，切成適當(dāng)大小的塊；
4.取一塊面團(tuán)用搟面杖搟成大薄片，在面片上先抹一層薄油，均勻撒鹽和花椒粉，最后撒上香蔥碎；



5.將面片先由下向上折三分之一，再由上向下折三分一，用刀均勻切幾條，然后擰麻花勁兒，最后盤好壓扁搟開即可。
6.煎鍋?zhàn)⑸僭S油，放入搟好的餅胚，小火兩面烙熟即可。



提示
1.用燙面團(tuán)烙出的餅會(huì)非常柔軟，即使放涼后也不會(huì)變硬；
2.如果面團(tuán)粘手不好操作，可適當(dāng)在案板和面團(tuán)上撒些干面粉；
3.加了麥片的餅會(huì)更酥軟，一般油餅烙好在出鍋前會(huì)用鏟子鏟起來在鍋里摔打幾次以便有更分明的層次，可是加了麥片的烙餅就要輕輕摔了，否則會(huì)碎掉?；蛘邷p少麥片的用量。
油餅營養(yǎng)知識(shí)
油餅類似油條,是一種油炸食品,但比油條短,脆,成一小圓圈狀,和碗口差不多大。油餅營養(yǎng)分析：油餅如同油條一樣屬高熱量、高油脂類食物，在連續(xù)高溫炸制中，含有多種揮發(fā)性有毒物質(zhì)，不宜長期使用，建議搭配豆?jié){食用。 油餅補(bǔ)充信息：1. 此類型早餐的熱量高、油