綠豆糕是著名的京式四季糕點(diǎn)之一。它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細(xì)潤(rùn)緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。綠豆糕相傳為中國(guó)古代，人民在端午節(jié)時(shí)，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因?yàn)橄闹恋絹?lái)...

食材介紹

綠豆(400克)

綠豆糕的做法步驟

1. 綠豆洗凈后泡24小時(shí)，中途需要換幾次水。

2. 抓起綠豆，用雙手輕輕搓，然后用清水漂洗沖走綠豆皮，大部分會(huì)去掉皮，剩余少數(shù)未脫落的再用手摘除掉。

3. 將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸50一60分鐘。

4. 蒸好后用勺子壓成粉糊狀。

5. 放入面包桶內(nèi)，加入白糖、玉米油。

6. 啟動(dòng)面包機(jī)果醬（肉松）功能。

7. 炒至40分鐘左右打開面包機(jī)蓋，加入蜂蜜。

8. 繼續(xù)翻炒至程序結(jié)束。

9. 取出綠豆餡。

10. 模具抹一點(diǎn)油后，將綠豆餡團(tuán)成圓球后裝入模具，按壓出形狀后提起模具即可。做好的綠豆糕裝入保鮮袋放入冰箱冷藏口味會(huì)更好哦。

小貼士

可以根據(jù)自己的喜好加入奶黃餡等餡料。