1、材料：豬肉皮800克，清水2400克（肉皮和水的比例1:4），胡蘿卜1根，花椒、小茴香、蔥、姜等（不要用下色深的調(diào)味料以免影響肉凍色澤）。
2、南瓜一小塊去皮。
3、肉皮凍調(diào)味料：生抽、食醋、香油、鹽、自制蝦皮味精、大蒜、黃瓜。
4、肉皮沖洗干凈。
5、瀝水稱重一下，按1：4的比例掌握加水量。
6、下入涼水鍋中開鍋3分鐘，撈出沖水。



7、用刀刮去肉皮背面的肥肉。
8、切成條。
9、電飯煲內(nèi)膽去皮稱重肉皮4倍的水。
10、花椒、小茴香、蔥姜片用紗布包成料包，不要散放在鍋中。
11、下入肉皮條和調(diào)味包。
12、放入電煮鍋選擇“煲湯”功能按啟動鍵，等候1.5小時。



13、時間到做好的湯煲。
14、做好的肉皮燙和皮一起倒入全自動豆?jié){機里。
15、胡蘿卜、南瓜切成小塊。
16、切好的胡蘿卜和南瓜丁一起放入豆?jié){機里，不要超過最高水位線。
17、插上電源選擇米漿功能按啟動鍵。
18、提示聲響拔下電源，肉凍漿加入1茶匙食鹽見攪拌均勻。



19、肉凍漿倒入容器。
20、涼透后密封放入冰箱冷藏，隨吃隨取。
21、食用取出一塊。
22、1：4的比例做出的凍軟硬正合適。
23、切成長方體條，真是黃金條呢。
24、碼入盤中，用胡蘿卜片圍邊裝飾。
25、食用時做一碟調(diào)料，蒜泥，加入生抽、香菜沫、醋、香油、自制蝦皮味精調(diào)拌均勻，喜歡辣的加辣子。
26、碼放成椽子堆放的樣子，美觀、別致，料汁易沾滿每條肉凍。
27、金條凍和調(diào)料碟一起上桌。
28、凍上澆上調(diào)料，即可。