核桃仁補(bǔ)腦這可能是大多數(shù)人對(duì)核桃的印象，我國(guó)自古以來(lái)就有以形補(bǔ)形的說(shuō)法，核桃長(zhǎng)得像腦一樣，所有有這種說(shuō)法，其實(shí)核桃還真補(bǔ)腦，它含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于大腦的發(fā)育，提高記憶力都有不錯(cuò)的效果?，F(xiàn)在的核桃都買薄殼核桃，手捏即可，下面就來(lái)看看核桃仁怎么吃。

核桃仁怎么吃：琥珀核桃

食材準(zhǔn)備

核桃仁半斤，黃油20克，蜂蜜適量，白糖10克，熟芝麻。

方法步驟

1、核桃仁平鋪在盤中，放入微波爐叮2分鐘；

2、取出核桃仁放入白砂糖，黃油，倒入蜂蜜，加熱1分鐘；

3、清水放入微波爐中加熱2分鐘，使黃油融化；

4、取出后攪拌均勻，裹上糖漿，然后放入微波爐半分鐘，重復(fù)幾次直至琥珀色，然后撒芝麻即可。

核桃仁怎么吃：核桃炒韭菜

食材準(zhǔn)備

核桃仁1碟，韭菜1把，鹽少許，花生油適量，紅辣椒兩個(gè)。

方法步驟

1、將韭菜，辣椒洗凈，韭菜切段，辣椒切絲，核桃待用；

2、炒鍋中放入適量油燒熱，下入核桃仁慢慢炒至發(fā)黃；

3、然后放入辣椒，韭菜，鹽，大火翻炒幾下出鍋即可。

核桃仁怎么吃：核桃炒絲瓜

食材準(zhǔn)備

絲瓜適量，核桃仁120克，紅辣椒少許，鹽適量，生抽適量，花生油適量，胡椒粉少許。

方法步驟

1、將絲瓜去皮切塊，辣椒和姜切絲；

2、鍋中適量水，放入核桃仁，燒開(kāi)后煮一會(huì)，撈出洗凈瀝干；

3、鍋中燒熱油，倒入核桃仁，中火慢炒；

4、煸炒至金黃后出鍋，鍋中再燒熱油，放入姜絲煸炒，然后放入絲瓜和紅椒絲煸炒；

5、絲瓜炒至變軟后加鹽，胡椒粉，生抽翻炒均勻，然后加入核桃仁翻炒出鍋即可。

核桃仁怎么吃：核桃仁炒雞丁

食材準(zhǔn)備

核桃仁5個(gè)，雞胸肉適量，黃瓜少許，胡蘿卜半個(gè)，油鹽適量，生抽，白糖，水淀粉，蔥姜蒜適量，料酒少許。

方法步驟

1、雞胸肉切丁，加入少許鹽，料酒腌制，黃瓜和胡蘿卜切??；

2、雞肉中加入濕淀粉拌勻待用，核桃仁炸香待用；

3、鍋中適量油燒至6成熱，滑入雞丁，變色后加入蔥姜蒜；

4、再加入黃瓜，胡蘿卜翻炒，加入白糖，生抽，炒勻后加鹽調(diào)味；

5、然后加入適量熱水，放入炸好的核桃仁，翻炒均勻即可。