材料：豬皮300克、大蒜、香菜各適量
調(diào)料：鹽1小匙、高鮮醬油適量



? ? ? ? 做法：
1.豬皮自然解凍，用熱水燙軟后，再處理表面的毛，洗干凈切細條;
2.大蒜切末，放小碗內(nèi)，倒入醬油調(diào)成汁;
3.鍋內(nèi)燒清水，冷水下豬皮，開鍋后，撈出再過冷水沖一下;
4.再次燒水，把之前過水的豬皮下鍋，煮開后放鹽，轉(zhuǎn)小火慢熬2小時;
5.待熬制半黏稠狀時，關(guān)火放涼后，冷藏4小時，取出后切片，淋上蒜醬油即可食用。




溫馨小貼士：
1.去除豬毛，熱水燙軟后，可用火撩豬皮表面，這樣可去除豬皮上的毛，很方便。
2.熬制時放鹽是為了冷藏時凝固的更好，而且讓豬皮有點底味。
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