數(shù)千年來，棗子一直是人們珍愛的食補佳品。棗子的吃法也非常多，除了當(dāng)水果之外，還可以做成種種小點心。像本文要介紹的棗子糕，就是它的一種經(jīng)典做法。棗子糕的花樣可不少，非常受歡迎。

棗子糕的營養(yǎng)價值

棗子糕是用棗子為主材做成的，而棗子維生素含量高，在蔬菜水果中名列前茅。棗子中的維生素C，它可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，防止膽結(jié)石的發(fā)生。棗子中還富含鈣、鐵，可防治骨質(zhì)疏松和貧血。另外，紅棗有補脾胃，益氣生津，養(yǎng)血安神的功效，可用于防治胃虛食少、脾弱便稀、氣血不足等癥。常吃棗子糕的好處就不言而喻了！

五仁棗子糕的做法

棗子糕的配方

紅棗400克，糙米、薏仁各50克，枸杞、核桃仁、花生仁、葡萄干、黑芝麻、松子各30克，低筋面粉適量。紅糖少許。

做法

1、紅棗去皮去核，與枸杞、花生仁、核桃仁、葡萄干、黑芝麻一同剁碎，備用。

2、將除松子外所有材料，加少許水拌勻，蒸20分鐘，再燜10分鐘。

3、將蒸好的食物倒入圓形或心形的模具中，用松子在上面排列出圖案，待冷卻后倒出，切片即可。

棗子糕的做法：紅棗糕

原料

雞蛋100克，豬邊油100克，蜜棗30克，核桃仁20克，玫瑰20克，面粉50克，白糖100克，蜜櫻桃20克，黑芝麻少許。

制作方法

1、豬邊油去皮抽筋，切成小指頭大小的細顆粒。蜜棗、桃仁、瓜圓剁成更小的顆粒。

2、將白糖、雞蛋放入缸缽內(nèi)，用竹筷子反復(fù)撣攪約20分鐘，使之發(fā)泡呈乳白色，再放入面粉攪拌均勻。

3、加進豬邊油、蜜棗、核桃米、瓜圓、櫻桃、玫瑰等，攪拌調(diào)勻。

4、在蒸籠底鋪上一層紙，靠邊立置長約10厘米的木條1塊，以透蒸汽。

5、將攪拌好的糕漿傾入籠內(nèi)鋪平，撒上芝麻少許，大火蒸約1小時。

6、如小竹扦插入糕內(nèi)，不拈糕漿，便已蒸熟，即迅速翻置案板上，趁熱揭去墊紙。晾涼后，用薄口刀切成3厘米見方的小塊即成。

棗子糕的做法：花生蜜棗糕

食材

糯米粉500克，白糖200克，花生仁100克，核桃仁、松子仁、瓜子仁各25克，蜜棗20枚。

做法

1、將蜜棗去核，與花生仁、核桃仁一同切成碎粒，加糯米粉、白糖、松子仁、瓜子仁和適量冷水，攪拌均勻成糕粉。

2、蒸籠內(nèi)墊上濕紗布，再放上糕粉，在沸水鍋上用旺火蒸25分鐘左右，糕粉由白色變成玉色時，糕已蒸熟。

3、?；鹑〕龈?，倒在案板上，用干凈濕布蓋上，趁熱用手揉至光滑，再搓成寬約6厘米、高約10厘米的條，冷卻后切成厚1厘米的片即成。