海帶綠豆糕
材料:
清水500克，白砂糖100克，果凍粉20克，去皮綠豆75克，青雞冠草（一種海菜，分青、紅、白三色，市場(chǎng)有售，每500克的售價(jià)在580元左右）50克。調(diào)料糖水（500克清水加100克白糖小火融化而成）1千克。
做法:
1、清水500克、白砂糖、果凍粉一起放入碗中，上籠大火蒸20分鐘至融化，取出備用。
2、去皮綠豆入裝有糖水的鍋中小火煲30分鐘，取出備用。
3、雞冠草沖水后吸干水分；先將一部分的果凍粉糖水和煲好的綠豆合為一體，放在一方盒上，再把剩余的果凍粉糖水澆在方盒內(nèi)，最后把吸干水分的雞冠草放在這盒果凍粉糖水中凝固而成。

小訣竅:
特點(diǎn)
色澤碧綠，晶瑩剔透。