所有菜干里頭，我最喜歡的就是這種用菜心曬的菜干，這菜干不象平常的白菜干那樣用于煲湯，而是用來(lái)蒸或是燜，配以排骨或是五花肉，菜干吸了肉的油脂會(huì)越發(fā)好吃。

    以往鄉(xiāng)下親戚偶爾會(huì)給一些用自己家種的菜心曬的菜干，今年沒(méi)有，還好我在市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有個(gè)女人在賣這菜干，說(shuō)是她家婆自己種的菜心，吃不完就曬成菜干。

    聞著挺香的，就買(mǎi)了一把回家，浸泡軟洗凈，加上排骨一起燜，真是香極了，菜干比排骨還好吃，吃到最后剩下的是排骨。

    讓人停不下筷的農(nóng)家菜【菜干燜排骨】

    材料：排骨、菜干、蒜頭、姜、料酒、生抽、白糖、蠔油

    菜干燜排骨的做法

    1、菜干提前浸泡，排骨焯水；

    2、鍋熱油（由于還要加菜干，油比平時(shí)增多，先爆香姜蒜，再下排骨爆炒；

    3、加生抽、料酒、白糖、蠔油翻炒，加水燜煮15分鐘；

    4、加入菜干再一起燜20分鐘左右關(guān)火加鹽。

    菜干燜排骨食材搭配小提示

    海帶和排骨能一起吃:排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦

    排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

    排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。