泡菜水餃的材料:

大白菜泡菜100公克，豬絞肉150公克，姜末1茶匙，蔥末1茶匙，水餃皮60張，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙，太白粉1/2茶匙，砂糖1/2茶匙



泡菜水餃的做法:

1.大白菜泡菜切碎，備用。

2.將豬絞肉加入調(diào)味料中1/2茶匙的鹽拌勻，摔打約2分鐘，再加入作法1的大白菜泡菜碎、姜末、蔥末和調(diào)味料中的米酒、太白粉及砂糖攪拌拌勻，即為內(nèi)餡。

3.每張水餃皮約包入1大匙的內(nèi)餡量，依序完成60個(gè)泡菜水餃。

4.煮一鍋水，滾沸后放入作法3的泡菜水餃，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約3分鐘至浮起后撈出即可。
泡菜營(yíng)養(yǎng)分析
1. 泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長(zhǎng)，減弱腐敗菌在腸道的產(chǎn)毒作用，并有幫助消化、防止便秘、防止細(xì)胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用；

2. 泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進(jìn)消化酶分泌的作用；

3. 泡菜還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。