紅燒肉食材介紹

主料：

五花肉(2斤)

輔料：

鹽(20g) 雞精(5g)姜(30g)料酒(30g) 五香粉(5g)糖(20g) 水(適量) 蔥花(適量) 白芝麻(適量) 老抽(40g)

紅燒肉的做法步驟:

1.五花肉洗凈切塊。

2.放進清水里煮開后撈出

3.重新再放進煮開的清水中，水要遠遠蓋住肉（因為我的做法是要慢火燉煮2小時左右，需要水分流失比較多），同時放入備好的姜片，還有料酒，醬油（老抽），鹽，煮開后慢火熬煮一個小時，再打開放入五香粉和糖，再熬煮半個小時，直至水分快干為止。

4.起鍋前放入雞精，裝盤后撒上白芝麻和蔥花。夾一塊放入嘴中，入口即化。

5.美味

小貼士：

因為不愛用壓力鍋，整個過程比較久，但是入味，所以要有耐心，給家人做美食本來就是傾注了愛和耐心。