菜系及功效：精品主食

　　手搟面的制作材料：

　　主料：西葫蘆,肉餡,甜面醬,面粉

　　西葫蘆切片，肉餡放糖，鹽，料酒，甜面醬，大批蔥花拌勻上勁。然后西葫蘆和肉餡炒會出水還有很多油。取出。

　　和面醒好，反復(fù)揉搓使面有勁道，左手拿一小塊，右手撕一個小面團，在面板上一推。

　　燒水下鍋煮，一會就熟了。很有嚼頭。

　　另一些面搟成片切成條，扯成面。

　　面湯里到西葫蘆炒出來的湯，放醬油，鹽雞精調(diào)味，最后放西葫蘆。關(guān)火。澆湯淋香油。一定不能少了老陳的醋。