原料：中粉300克、堿面2克、鹽6克、雞蛋1只、水適量

　　做法：

　　1、中粉混入堿粉和鹽，攪拌均勻

　　2、加入雞蛋混合

　　3、倒入少許溫水攪拌，再加少許涼水攪拌成團

　　4、揉成光滑狀，覆蓋保鮮膜松馳半小時

　　5、面團分成二份，拉長重疊再拉長，重復幾次

　　6、搟開成薄片，切成條狀

　　7、水微沸下面條，沸騰后加冷水，反復兩次直至面條熟透