每次熬豬油剩下的豬油渣都不舍得扔掉，用來(lái)包包子包餃子真心好吃。加入了豬油渣的包子好吃的不得了，真是讓人又愛(ài)又恨的豬油渣，不過(guò)自我安慰又不是天天吃，偶爾吃一次無(wú)妨吧。

　　豬油渣含有大量的動(dòng)物脂肪，其脂屬于飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無(wú)妨，多吃對(duì)人體有害，因?yàn)樗坏梢鸱逝?，還可使膽固醇升高，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、高血壓和心腦血管病。

　　因此一般健康人可少量食用，但較肥胖者，老年人，或者心腦血管病患者都不宜食用。

　　【豬油渣蘿卜包子】

　　原材料：豬肉餡 豬油渣 白蘿卜 中筋面粉

　　調(diào)料：鹽 生抽 老抽 料酒 蔥姜 植物油 白胡椒粉 白糖

　　制作過(guò)程：

　　1、豬肉餡和豬油渣大約3：2的比例，豬油渣要剁碎一些，我的原來(lái)就切的很碎。

　　2、加入生抽、老抽、料酒、姜蔥末、白胡椒粉、白糖、植物油攪拌均勻腌制。

　　3、將面粉加入酵母、溫水用面包機(jī)和面并發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大，拉開(kāi)看里面有大的氣泡孔洞。

　　4、白蘿卜去皮，切成短一些的細(xì)絲，或者是用擦絲器擦成絲。

　　5、蘿卜絲焯水，要多焯一會(huì)大約5、6分鐘吧，這樣能去掉蘿卜的辛辣味。

　　6、焯好水的蘿卜絲用紗布包好攥干水分。

　　7、全部攥干水分的蘿卜絲。

　　8、將蘿卜絲弄散，加入腌制過(guò)的肉餡，再加入適量的鹽，植物油。

　　9、攪拌均勻待用。

　　10、將發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉搓排除氣泡，揉至表面光滑。

　　11、均勻分成若干等分，并揉成圓形的小劑子。

　　12、取一個(gè)小劑子壓扁，用搟面杖搟圓。

　　13、包入餡料。

　　14、包好并收好口。

　　15、所有包好的包子二次餳發(fā)半小時(shí)，冷水入鍋，大火開(kāi)鍋后，中火蒸15分鐘。

　　16、關(guān)火后虛蒸5分鐘再取出。

　　我搭配了玉米小碴子粥、香蕉、涼拌黃瓜做早餐，包子這種隨便搭配各種粥、米糊、小菜、水果都很不錯(cuò)了