泡芙是一道營(yíng)養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡(jiǎn)單，泡芙這道菜好吃的關(guān)鍵就是配料和做法步驟，家佳樂(lè)美食小編就為大家詳細(xì)的介紹一下泡芙簡(jiǎn)單的做法。

泡芙食材介紹

主料：

黃油(35g) 牛奶(60g) 鹽(1g) 低筋面粉(46g) 雞蛋(56g) 糖(12g) 淡奶油(120g)

輔料：

電動(dòng)打蛋器(一臺(tái)) 攪拌盆(一個(gè)) 攪拌刀(一把) 手持打蛋器(一臺(tái)) 烤盤(一個(gè)) 油布(一張) 圓形裱花嘴(一個(gè)) 裱花袋(一個(gè))

泡芙的做法步驟:

1.面糊制作階段：攪拌面糊，將黃油，牛奶，鹽放入攪拌盆中，把攪拌盆放在電磁爐上中小火加熱至沸騰，然后倒入低筋面粉，快速攪拌至無(wú)干粉狀。?；?。

2.面糊散熱，用電動(dòng)打蛋器高速攪拌面糊，將面糊散熱至不燙手。

3.把雞蛋用手持?jǐn)嚢杵鞔蛏?，把打好的蛋液分三次加入面糊中，先加三分之一，用電?dòng)打蛋器高速攪打至無(wú)蛋液狀態(tài)，再加入三分之一的蛋液，用同樣的方法混合均勻，然后倒入剩下的蛋液，高速混合均勻。

4.預(yù)熱烤箱：170度預(yù)熱10分鐘。

5.成型階段：把裱花嘴放到裱花袋里，拿剪刀剪一個(gè)小口，讓裱花嘴的頭露出來(lái)。然后將面糊全部裝入裱花袋，請(qǐng)注意一下這個(gè)手法，用虎口含住刮刀捏緊，如此重復(fù)。

6.鋪烘焙紙，將油布鋪在烤盤上。

7.擠泡芙了。將裱花袋邊緣翻上來(lái)，現(xiàn)在開(kāi)始擠泡芙，裱花嘴距離烤盤1厘米，垂直的大力擠，收尾時(shí)輕輕的轉(zhuǎn)圈提起。擠好一盤泡芙，就可以開(kāi)始烤了，170度烤30分鐘，呈金黃色。烤好的泡芙放在一邊冷卻。

8.餡芯制作階段：奶油餡芯，將奶油和糖倒入攪拌盆中，高速打發(fā)至紋路清晰的固態(tài)奶油狀。

9.擠奶油餡，將裱花嘴裝入裱花袋，在裱花袋的前端剪一個(gè)小口，把裱花嘴漏出來(lái)，將奶油裝進(jìn)去。取來(lái)冷卻好的泡芙，用圓形裱花嘴在底部戳一個(gè)小洞，把奶油灌進(jìn)去

10.歡迎大家下載香哈菜譜app，更多精彩菜譜視頻等你看~

點(diǎn)擊展開(kāi)全部