打鹵面的做法多樣，風(fēng)味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風(fēng)味。豆角的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，無(wú)論是炒著吃還是打鹵，都特別美味，頗受我們家人的喜愛(ài)。

　　豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。

　　食材主料：豆角100g、面條150g、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量、蠔油適量、蔥適量、生抽適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備食材：面條、豆角、雞蛋。

　　2.豆角洗凈去筋，切小丁。

　　3.鍋內(nèi)放油燒熱，蔥花爆香，倒入豆角翻炒，然后再淋上雞蛋液，炒均勻。

　　4.加鹽、蠔油、生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒幾下。

　　5.加適量清水，蓋上鍋蓋燉。

　　6.待湯汁變濃稠關(guān)火，(留少許湯汁，不宜太干)

　　7.面條煮熟過(guò)涼水，撈出控干水分裝盤。

　　8.連同菜湯和菜一起澆上面條上面。

　　9.忙碌的早晨，一碗豆角打鹵面足以。

　　小貼士

　　1、要是吃鹵面條則宜粗不宜細(xì)，面條起鍋必須過(guò)水，要是不過(guò)水，挑到碗里，黏成一團(tuán)就拌不開(kāi)了。

　　2、選購(gòu)豆角時(shí)，以顏色翠綠、質(zhì)地鮮嫩、莢肉肥厚者為佳。嫩豆角不宜存放過(guò)久，購(gòu)買后應(yīng)及時(shí)食用。