白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。白蘿卜營養(yǎng)豐富，平時生吃白蘿卜能解酒，抗癌，清熱利尿，止熱咳化熱痰，糖醋腌蘿卜是具有開胃、降脂、益氣食療功效的一款小菜。

　　下面簡單的為大家介紹三種白蘿卜的腌制方法，希望大家喜歡。白蘿卜的制作過程雖然簡單，但是必須注意不可以有水分，不然在腌的過程中會使材料變質。

　　白蘿卜的腌制

　　方法一

　　材料：白蘿卜、鹽、白糖、生抽

　　做法1.白蘿卜切薄片

　　2.白蘿卜片在大碗里鋪一層

　　3.撒上一層少許鹽

　　4.再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復幾次.放15分鐘

　　5.15分鐘后將碗里的水分倒出

　　6.再放入一大勺白糖

　　7.將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘

　　8.15分鐘后用手擠干大碗里的水分

　　9.倒入兩大勺子生抽

　　10.倒入一勺白醋

　　11.倒入白開水.沒過白蘿卜片為準

　　12.蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可

　　方法二

　　材料：白蘿卜、白糖、味精少許、生抽、老抽、黃酒、鹽

　　做法：1.白蘿卜洗凈去皮切成條狀，吹干，待用

　　2.自制一個醬料：生抽2大匙,黃酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，攪拌均勻。注意使用的容器都不可以有水

　　3.吹干的蘿卜放入醬料中，蓋上保鮮膜密封放入冰箱，一日后即可食用。

　　方法三

　　材料：白蘿卜

　　調料：生抽、白糖、鹽、香醋

　　做法：1.蘿卜洗干凈后連皮切3mm厚度的片，不要太薄

　　2.放2茶匙鹽腌制30分鐘后把鹽水潷干

　　3.再放1湯匙白糖腌制30分鐘后，把出的水潷干

　　4.配好腌制醬料。10湯匙生抽、2湯匙白糖、1湯匙香醋用300毫升水調和，煮開后放涼至常溫

　　5.將腌制的醬料倒入陶瓷罐內，再放入潷干水分的蘿卜片并蓋緊蓋子進行腌制。兩天后即可食用

　　冬天吃白蘿卜的好處

　　1.白蘿卜能促進消化。冬天人缺乏足夠的鍛煉，加之天氣干燥，人體內比較燥熱，很容易出現(xiàn)消化不良，甚至便秘等癥狀表現(xiàn)，而這時吃點白蘿卜，其中的維生素C可幫助消化，促進新陳代謝，能幫助消化，防治便秘等病癥。

　　2.白蘿卜能提高人體的免疫力。白蘿卜含有多種維生素和微量元素，在人體抵抗力較差的冬季，能提高人體的抵抗力，能提高預防感冒感染的病的能力。

　　3.白蘿卜具有抗癌的功效?；加邪┌Y的病人，可適當吃點白蘿卜，能在一定程度上抑制癌細胞的生長和擴散。而且白蘿卜具有抗癌的功效，多吃可防止癌癥出現(xiàn)。