蟲草花的學(xué)名叫蛹蟲草，是一種菌類，為子囊菌亞門，麥角菌目，麥角菌科、蟲草屬的。蟲草花只是南方地區(qū)人們對其的特殊稱謂。蟲草花有具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。用蟲草花煲湯有補(bǔ)養(yǎng)效果，烏雞也是一種食補(bǔ)的好材料，所以這道湯具有美味和進(jìn)補(bǔ)并存的功效，特別是對于女性的調(diào)理功效特別明顯，還可以在進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候起到養(yǎng)顏和美容的作用。

　　食材主料：烏雞500g、豬骨頭150g、蟲草花80g、油適量、鹽適量、紅棗10顆、黨參30g

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備食材.

　　2.紅棗，黨參用清水洗再泡浸十分鐘。

　　3.蟲草花用暖水洗兩次，泡五分鐘。

　　4.烏雞和豬骨頭焯掉血水。

　　5.瓦煲里放水，先放烏雞和骨頭。

　　6.然后放蟲草花，紅棗和黨參。

　　7.全部材料放進(jìn)去。

　　8.大火煲滾開之后，轉(zhuǎn)小火煲80分鐘左右即可。

　　小貼士

　　選烏雞建議選雞骨也是烏色的，雞骨頭較大的。

　　可以不放豬骨頭，改放瘦肉也行。

　　還可以再放桂圓肉杞子之類的藥材同煲。