蘑菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的菌類食材，有很多種蘑菇，平時(shí)常見(jiàn)的是白蘑菇，它可是很多名菜的的主要食材。鼎鼎大名的小雞燉蘑菇相信是無(wú)人不知無(wú)人不曉的，同時(shí)也是常備的湯料食材，偶爾做一次蘑菇湯也是不錯(cuò)的，蘑菇具有養(yǎng)胃的功效，為了能做出各種各樣的蘑菇湯，我們需要一起變身采蘑菇的小姑娘，一采就是一籮筐。

奶油蘑菇湯的做法

食材準(zhǔn)備

蘑菇，淡奶油，洋蔥碎，黃油，面粉，蝦，雞蛋，鹽，胡椒粉。

方法步驟

1、將100克的黃油放入鍋中，上火，加熱融化；

2、加入120克的面粉，將面粉炒熟，炒香后倒入800ml左右的涼水，攪勻；

3、另取鍋，燒熱，放入少許黃油，下入洋蔥碎炒香，放入蘑菇和蝦同炒；

4、炒熟以后倒入另一個(gè)燒面醬湯的鍋中，一起煮，煮開(kāi)后加入100克的淡奶油；

5、然后放入少許鹽和白胡椒粉，調(diào)勻后出鍋即可。

蘑菇雞蛋湯的做法

食材準(zhǔn)備

蘑菇300克，雞蛋2個(gè)，食鹽3克，蔥5克，香菜適量，油適量。

方法步驟

1、蘑菇用水清洗干凈后，切小待用；

2、雞蛋打散，加入少許鹽攪拌均勻，蔥和香菜切段；

3、去炒鍋，倒油燒熱，放入蔥花炒香，將蘑菇放入鍋中，加少許鹽翻炒；

4、翻炒入味后，加入適量水沒(méi)過(guò)蘑菇，燒開(kāi)后倒入雞蛋液；

5、攪動(dòng)待蛋液成蛋花后，加入適量香菜出鍋即可。

青菜蘑菇湯的做法

食材準(zhǔn)備

青菜1小把，蘑菇100克，木耳適量，蔥花適量，雞精，香油少許。

方法步驟

1、將蘑菇用鹽水浸泡片刻，洗凈后切片；

2、炒鍋中放入油爆香蔥花后倒入蘑菇翻炒片刻；

3、然后將炒好的蘑菇倒入湯鍋中，加入木耳和適量水煮開(kāi)；

4、煮至木耳，蘑菇熟后放入少許鹽和雞精，下入青菜，略煮軟；

5、即可關(guān)火，淋上香油出鍋。

蘑菇的營(yíng)養(yǎng)功效

蘑菇的品種很多，也有不同的營(yíng)養(yǎng)效果，其中香菇具有增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒的作用，還有的蘑菇能止咳化痰，鎮(zhèn)痛，抗癌。此外蘑菇含有大量營(yíng)養(yǎng)成分卻熱量低，具有常吃不發(fā)胖的效果，這將是減肥朋友的福音。