菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜老人食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：茄汁味??????工藝：煮
大排蘑菇湯的制作材料：
主料：豬排骨(大排)500克
輔料：蘑菇(鮮蘑)100克,番茄100克
調料：鹽5克,味精3克,料酒10克
大排蘑菇湯的特色：
湯鮮味美，滋味醇濃。
教您大排蘑菇湯怎么做，如何做大排蘑菇湯才好吃

1. 排骨剁成較大的塊，用刀背拍松；
2. 再敲斷骨髓后加入紹酒、精鹽腌漬15分鐘；
3. 湯鍋放在火上，加入清水燒沸，下入排骨稍沸，撇去浮沫；
4. 加入紹酒，用文火煮3分鐘，加入切碎的蘑菇片再煮10分鐘；
5. 加入精鹽、味精，投入切碎的西紅柿片煮沸即成。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。