烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的食品，食用后有延緩衰老、強(qiáng)身健體地功效。燉烏雞湯是常見的做法，可以用不同的食材和烏雞燉湯，做成湯后有利于腸胃的吸收。下面介紹一下燉烏雞湯的做法大全！

蓮子板栗燉烏雞湯的做法

食材準(zhǔn)備

烏雞500克，板栗100克，蓮子50克，食鹽適量。

方法步驟

1.烏雞宰殺洗凈，用開水汆燙后撈起沖洗干凈；板栗去殼，取栗子肉切開；蓮子泡發(fā)洗凈。

2.將烏雞放入鍋中，倒入適量水用大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

3.加入蓮子和板栗煲煮30分鐘，用食鹽調(diào)味即可。

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滑子菇燉烏雞湯的做法

食材準(zhǔn)備

烏雞400克，滑子菇100克，姜片、蔥花各少許，料酒8毫升，鹽2克，雞粉2克。

方法步驟

1.鍋中注入適量清水燒開，倒入烏雞塊，淋入適量料酒，煮沸，去除血水，撈出，瀝干。

2.砂鍋注入適量清水燒開，倒入烏雞，放入姜片，加入滑子菇，淋入適量料酒，攪拌勻，燒開后小火燉40分鐘至熟。

3.放鹽、雞粉，用鍋勺拌勻調(diào)味，再放入蔥花即可。

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蘆筍南瓜燉烏雞湯的做法

食材準(zhǔn)備

烏雞400克，豬瘦肉、蘆筍段100克，南瓜150克，姜片、花椒粒、蔥花、精鹽、雞精、料酒、植物油各適量。

方法步驟

1.烏雞洗掙，剁成塊，用沸水略焯，撈出。

2.蘆筍段切成片，南瓜去瓤，切塊備用。

3.鍋燒熱，下入蔥花、姜片炒香，再放入豬肉、南瓜略炒，然后加入料酒及適量清水煮沸，放入烏雞、蘆筍、花椒粒，加入精鹽、雞精燉至熟爛入味即可。

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紅豆烏雞湯的做法

食材準(zhǔn)備

烏雞150克，水發(fā)紅豆80克，姜片10克，雞粉、鹽、料酒各適量。

方法步驟

1.洗凈的烏雞斬塊。

2.鍋中倒入適量清水，放入烏雞，汆煮至斷生后撈出。

3.鍋?zhàn)⒂?，放姜片、雞塊炒勻。加入適量清水，煮沸后放雞粉、鹽、料酒調(diào)味。

4.倒入紅豆拌勻煮片刻。

5.將鍋中的材料盛入湯盅，放入蒸鍋加蓋，慢火蒸1小時(shí)即可。

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茶樹菇煲烏雞湯的做法

食材準(zhǔn)備

烏雞300克，瘦肉50克，干茶樹菇100克，眉豆50克，姜10克，蔥10克，鹽6克，味精3克。

方法步驟

1.將烏雞砍成塊，瘦肉切成塊，茶樹菇用溫水泡透洗凈切段，眉豆用水泡透，姜去皮拍破，蔥切成段。

2.鍋內(nèi)燒水，待水開后，投入烏雞、瘦肉，用中火焯水，去凈血漬，倒出洗凈待用。

3.取砂鍋一個(gè)，加入烏雞、瘦肉、茶樹菇、眉豆、姜、蔥，倒入適量清水，用小火煲約2小時(shí)后，調(diào)入鹽、味精，即可食用。