烏雞湯是藥食同源的保健佳品，以烏雞湯作為主要食材，烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，能提高生理機(jī)能，在延緩衰老、強(qiáng)筋健骨方面有很更好的療效，而烏雞湯的做法也是不難的，很好掌握。

烏雞湯的做法

需要的食材

烏雞1只，西洋參1只，靈芝2片，當(dāng)歸5片，紅棗8粒，黃芪5片，枸杞20粒，火腿片2片，桂圓2粒，姜5片，黃酒3勺，蔥2節(jié)，草果2粒，香菇8粒，甜玉米1支，鹽適量。

做法步驟

1、將香菇用水沖沖洗干凈，加適量的水泡發(fā)，切蒂。

2、烏雞洗凈表面及腹腔，剪去指甲及雞尾。入砂鍋，水沒(méi)過(guò)整只雞，大火煮開(kāi)后，撇去血沫。

3、在鍋中加入西洋參、靈芝、當(dāng)歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒，大火煮開(kāi)后，改小火燉1.5小時(shí)。

4、玉米切5段，加入過(guò)中，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，加入適量的鹽調(diào)味即可。

5、還可以準(zhǔn)備好的蘸料：原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許，拌勻，吃的時(shí)候蘸的時(shí)候即可。

小貼士

在這道烏雞湯的做法中，因?yàn)榧恿髓坭郊t棗，甜玉米，所以喝起來(lái)帶著微微的甜。

烏雞湯怎么做營(yíng)養(yǎng)

需要的食材

烏雞半只，干玫瑰12粒，紅棗10粒，白胡椒1茶匙，鹽1茶匙，老姜兩塊。

做法步驟

1、將準(zhǔn)備好的烏雞斬成大塊，一塊姜拍散，一撮花椒煮開(kāi)水，把烏雞放入焯開(kāi)，撈出洗凈。

2、另一塊姜切片，和烏雞，紅棗，玫瑰一起放入煲中。

3、煲一個(gè)小時(shí)放入鹽、胡椒粉。

4、繼續(xù)煲1個(gè)小時(shí)，撇去浮油，過(guò)濾湯汁，趁熱喝湯吃肉即可。

小貼士

這道烏雞湯的做法和其他是不一樣了，因?yàn)榧尤肓嗣倒?，玫瑰的清香和烏雞一起感覺(jué)就很清爽，同時(shí)還加入了紅棗，在美容養(yǎng)顏方面有很好的療效。

烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)功效

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

烏雞：食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，對(duì)治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。

紅棗：鮮棗有較高的熱量，主要源于所含的碳水化合物約23%~28%，鮮棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素，大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠。