烏雞是一種藥食同源的保健食品，食用烏雞能夠強(qiáng)身健體，增強(qiáng)人體抵抗力，延年益壽，以及輔助治療諸多疾病。所以這烏雞湯的做法可要好好的學(xué)一學(xué)。

烏雞湯的做法一

食材準(zhǔn)備

烏雞1只，西洋參1只，靈芝2片，當(dāng)歸5片，黃芪5片，紅棗8粒，枸杞20粒，甜玉米1支，火腿肉2片，香菇8粒，桂圓2粒，草果2粒，姜5片，蔥2節(jié)，黃酒3勺，鹽適量。

方法步驟

1、香菇干用水沖凈，加水泡發(fā)后切蒂；

2、烏雞洗凈表面及腹腔，剪去指甲及雞尾；

3、入砂鍋，水沒(méi)過(guò)整只雞，大火煮開(kāi)后，撇去血沫；

4、鍋里加入西洋參、靈芝、當(dāng)歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒，大火煮開(kāi)后，改小火燉1.5小時(shí)；

4、玉米切五段，加入鍋中，繼續(xù)再燉半小時(shí)，加適量鹽調(diào)味即可；

5、原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許，拌勻成蘸料。

烏雞湯的做法二

食材準(zhǔn)備

烏雞半只，蟲(chóng)草花15g，枸杞20粒，姜2-3片，去核紅棗5顆，桂圓7、8粒，鹽少許。

方法步驟

1、雞斬大塊，入開(kāi)水汆燙后，撈出洗干凈備用；

2、蟲(chóng)草花，枸杞，紅棗，桂圓略沖洗一下；

3、全部材料放入電壓力鍋中，加入水，蓋好，調(diào)到煲湯檔；

4、煲好后，湯會(huì)跳到保溫檔，待鍋中壓力退去，打開(kāi)蓋，撇去浮油，調(diào)入少許鹽即可。

烏雞湯的做法三

食材準(zhǔn)備

烏骨雞1只，山藥150克，枸杞10克，蔥，姜，鹽，料酒。

方法步驟

1、將烏雞宰殺后去除內(nèi)臟、頭腳，清洗干凈，剁成大塊；

2、將雞塊放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗干凈；

3、將山藥洗凈表皮，去皮切成斜刀塊備用；

4、將烏雞、蔥結(jié)、姜片放入燉鍋內(nèi)，加入足量清水，大火煮開(kāi)后加料酒，轉(zhuǎn)小火燉45分鐘；

5、加入山藥塊和枸杞再煮15分鐘，關(guān)火前加鹽調(diào)味即可。

烏雞湯的做法四

食材準(zhǔn)備

烏骨雞半只，春筍100克，當(dāng)歸5克，黃芪5克，紅棗8個(gè)，蔥，姜，鹽，花椒。

方法步驟

1、春筍切片，當(dāng)歸、黃芪洗凈放入茶包中，紅棗泡開(kāi)；

2、烏雞清洗干凈，斬塊，冷水下鍋，放入幾?；ń?，焯水；

3、將焯過(guò)的烏雞，放入砂鍋中，放入蔥、姜、紅棗和茶包；

4、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右；

5、然后再放入春筍，調(diào)味后，再煲15分鐘即可。

烏雞湯的做法五

食材準(zhǔn)備

黨參9克，紅棗6枚，烏雞腿1只，鹽適量。

方法步驟

1、黨參洗凈切小塊，雞塊切塊后沸水中汆水；

2、取燉鍋，加雞塊，黨參和水，大火燒開(kāi)；

3、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加入紅棗煮半小時(shí)左右；

4、調(diào)入適量的鹽即可。