膠原蛋白來啦~黃豆燜豬蹄

　　比拼顏值的世界里，沒有一張嫩嫩的臉怎么行。豬蹄肥而不膩富含膠原蛋白，吃起來補起來喲。

　　用料：1.豬蹄：一只

　　2.干黃豆：一小碗

　　3.干辣椒：兩個

　　4.香蔥末或者青蒜末：少許

　　5.生姜，桂皮：各一小塊

　　6.八角：一個

　　7.油，鹽，料酒，醬油，糖，水：適量

　　做法：1.黃豆提前用清水浸泡四小時以上，冬天可過夜，夏天放冰箱冷藏浸泡。豬蹄清洗干凈剁塊。生姜去皮洗凈切片，青蒜洗凈切末。

　　2.起油鍋，油熱后放入八角和桂皮煸出香味，再放入姜片和干辣椒煸香，喜辣的朋友可把干辣椒撕碎入鍋。豬蹄入鍋煸至表皮金黃，加一匙糖，炒到糖色均勻掛在肉皮上。再加一匙鹽一匙料酒一匙醬油繼續(xù)翻炒均勻。黃豆入鍋翻炒幾下，把所有食材倒入電壓鍋，加適量清水至食材三分之二處。

　　3.用電壓鍋燉煮，上汽后繼續(xù)煮三十分鐘，出鍋撒上青蒜末即可。

　　嘮嘮叨叨：炒糖色要注意看鍋，寧可顏色不夠一點也別炒糊啦。我這次用是叫超市送到家的豬蹄，可坑苦我啦，嗚嗚嗚，沒有剁開啊!都是毛啊!不過什么也阻擋不了一顆吃貨的心，我榔頭砍刀齊上陣，剁開后再把縫縫里的毛都燒掉，所以上圖里的生豬蹄前段都是黃黃的。不過自己處理干凈，吃起來還是蠻開心的啦。