今天做LG愛(ài)吃的豆腐菜，特意買(mǎi)了一塊鹵水點(diǎn)的豆腐，平時(shí)我們這邊多數(shù)都是石膏點(diǎn)的，今天換一下，也吃吃鹵水點(diǎn)出來(lái)的豆腐，個(gè)人感覺(jué)這種豆腐口感不如石膏來(lái)的嫩滑，但多了一份韌勁，口感也較扎實(shí)些，用來(lái)煎炒不易碎，燒制起來(lái)也很入味，一道蠻好吃的素菜，想減肥的親們，可以做來(lái)吃吃喲，高蛋白，低脂肪的菜肴，絕對(duì)符合要瘦身的你。

　　 木耳燒豆腐用料工具

主料： 豆腐 (1塊) 木耳 (30克) 青紅椒 (50克) 蔥蒜 (20克)
調(diào)料： 油 (適量) 鹽 (0.5茶匙) 糖 (2茶匙) 生抽 (1茶匙) 蠔油 (1茶匙) 豆瓣醬 (1湯匙)
廚具： 炒鍋

　　 木耳燒豆腐的做法:

  1.木耳泡發(fā)撕成小片，豆腐切小塊。   2.鍋燒熱，放油，下豆腐塊煎至焦香。   3.青紅椒，蒜蔥粒入鍋。   4.加入一湯匙豆瓣醬炒香后，放入適量開(kāi)水，并調(diào)入鹽，糖，生抽，蠔油。   5.最后放入木耳進(jìn)行燒制。   6.當(dāng)豆腐吸飽了湯汁時(shí)，用少許生粉水勾個(gè)芡，大火炒勻即可出鍋。

　　 小竅門(mén)：

1.煎豆腐時(shí)，鍋一定要熱，豆腐入鍋后，不要急著翻面，也不要晃鍋，中火慢慢地煎，當(dāng)一面已經(jīng)有堅(jiān)挺的感覺(jué)時(shí)，再翻，就不易碎。 2.豆瓣醬已有咸味，再放鹽就要注意用量，以免過(guò)咸。