周一的時(shí)候送完孩子上學(xué)回來約朋友一起去鍛煉身體，朋友說霧霾太大不適合外面鍛煉身體?；氐郊依锱龅嚼瞎ド习啵艺f等會(huì)就去公園鍛煉身體，老公說天氣好好的不去鍛煉身體，今天霧霾那么大怎么想到去鍛煉?看來霧霾以成為我們生活中的熱門話題了!既然不能出門了，那就在家里好好拼命工作吧!為大家整理一份對抗霧霾的食譜。希望老板能看到我在利用鍛煉身體的時(shí)間和休息的時(shí)間也為治霾盡一份力!而不是以為我就知道拼命工作掙錢，哈哈!

　　一、銀耳雪梨羹的做法

　　最近，某天起床發(fā)現(xiàn)窗外好大的“霧”!中午太陽升上來了，這“霧”還是不散，終于明白，霧霾來了...于是開始關(guān)心起霧霾的種種，除了霧霾天少出門，出門戴口罩等各種物理方法外，還可以在食物上動(dòng)動(dòng)腦筋，五臟中的肺對應(yīng)五色中的白色，中醫(yī)以白色食物來清肺防燥，與肺同系統(tǒng)的器官有大腸、皮膚、喉嚨、支氣管等。建議肺與支氣管常不舒服、易咳嗽的人，在霧霾天氣要多吃一些白色的食物，例如豆腐、白菜、高麗菜、花椰菜、山藥、茯苓、白芝麻、白芍等，還可以適當(dāng)食用川貝冰糖燉梨、雪梨燉百合，銀耳湯等食物以清潔呼吸道，潤肺抗病。今兒我就燉個(gè)銀耳雪梨羹來潤潤肺吧～

　　食材：銀耳、雪梨、冰糖、枸杞

　　銀耳雪梨羹的做法步驟

　　1. 銀耳用溫水完全泡發(fā)開，剪去蒂，撕成小朵。

　　2. 銀耳放鍋中，倒入足量冷水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右，至湯汁稍有粘稠(這個(gè)時(shí)間要根據(jù)銀耳的實(shí)際情況來定，有的銀耳很快就能燉出粘稠的狀態(tài)，有些品種則要燉很久才會(huì)粘稠)。

　　3. 燉銀耳的空檔，把梨去皮切成塊。

　　4. 銀耳燉到湯汁稍有粘稠，倒入梨塊，繼續(xù)燉15分鐘。

　　5. 開蓋放入枸杞和冰糖，繼續(xù)加蓋燉5分鐘即可。

　　6. 成品出爐。

　　小貼士

　　1. 銀耳燉的時(shí)間根據(jù)品種不同而定，快的可能二三十分鐘就能燉好，慢的可能要一兩個(gè)小時(shí)。以我經(jīng)驗(yàn)，銀耳買回來要密封保存，并盡快吃完，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)每次銀耳剛買回來的時(shí)候燉起來很快，時(shí)間放的越久，銀耳會(huì)發(fā)黃并且燉煮的時(shí)間需要延長才能燉酥爛。

　　2. 枸杞不要太早放，一個(gè)形狀和顏色都不好看，而且枸杞加熱時(shí)間長了會(huì)破壞里面的營養(yǎng)成份。

　　3. 銀耳不建議一次燉太多，最好是每次燉完能一次吃掉最好，實(shí)在不行剩下的可以在冰箱放24小時(shí)，問題不大，時(shí)間再長營養(yǎng)就損失了。

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　　二、白蘿卜燉蜂蜜

　　多吃白蘿卜，有健胃消食、化痰止咳的作用，蜂蜜則是潤燥、養(yǎng)肺、益氣之佳品，并對感冒發(fā)熱、咽喉腫痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛有輔助療效。由于白蘿卜和蜂蜜都有潤肺、止咳的作用，將白蘿卜制成燉盅灌入蜂蜜，經(jīng)清蒸燉制后，常食可以治療冬季干咳，還對便秘者有潤腸通便之效。

　　食材：白蘿卜、枸杞、蜂蜜、

　　白蘿卜燉蜂蜜的做法步驟

　　1. 白蘿卜去頭尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至變軟。

　　2. 先在每段白蘿卜上，切0.5厘米的厚片作蓋子，再用勺子在白蘿卜中間挖一個(gè)洞，做成蘿卜盅(我用的蘿卜有點(diǎn)粗了，細(xì)點(diǎn)的更好看些哦)。

　　3. 將蘿卜盅擺放至盤中，往蘿卜洞里注入蜂蜜，倒至八分滿。放入枸杞。(裝蘿卜盅的盤子要深一點(diǎn)，因?yàn)榍逭暨^程中，白蘿卜會(huì)大量出水，變成清香甜美的湯汁)

　　4. 給白蘿卜盅分別蓋上蓋子，放入鍋內(nèi)加蓋大火上汽后轉(zhuǎn)中火隔水清蒸一小時(shí)。

　　5. 制作燉盅的時(shí)候，從中間挖出來的白蘿卜碎放點(diǎn)蜂蜜攪拌均勻即成蜂蜜白蘿卜了

　　6. 制作時(shí)削下的白蘿卜皮一定不要扔掉，白蘿卜皮可以做成一道非常美味的小涼拌菜，具體制作方法如下:將白蘿卜皮放一容器中，加適量鹽、醋、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、味精和香油、香菜，攪拌均勻，即成一道美味的小涼拌菜了，特別的爽口好吃。

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　　三、木耳拌洋蔥

　　家里常年都儲(chǔ)備有東北的木耳，都是婆婆從東北老家郵寄來的，經(jīng)常用來做的吃法都是炒肉，這次老媽說洋蔥生拌好吃，我就想著把木耳跟洋蔥一起涼拌了，作為冬季餐桌上的小菜，既開胃了，還能促進(jìn)消化。這道菜吃起很過癮，又清脆又辛辣，很適合干燥的冬天。 洋蔥具有較強(qiáng)的殺菌功能，可殺滅金黃色葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌。日本一著名醫(yī)學(xué)教授認(rèn)為，常食洋蔥可以長期穩(wěn)定血壓，減低血管脆性，并對人體動(dòng)脈血管有很好的保護(hù)作用。不用懷疑，它就是你抵抗霧霾的首選。

　　食材：木耳、洋蔥、青紅椒

　　木耳拌洋蔥的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備食材：洋蔥去掉外皮洗凈，木耳泡發(fā)洗凈瀝干

　　2. 洗好的洋蔥切段小塊，放入適量的鹽腌10分鐘

　　3. 木耳發(fā)好后，開水焯1分鐘撈出瀝干水分

　　4. 木耳發(fā)好后，開水焯1分鐘撈出瀝干水分

　　5. 焯好的木耳，洋蔥加蒜粒和青紅椒絲放入盆中

　　6. 加鹽，雞粉，香油，花椒油，白糖

　　7. 幾滴味極鮮提鮮，香油少許攪拌均勻

　　小貼士

　　洋蔥生吃殺菌防感冒效果較佳，在西餐中常用來跟其他蔬菜一起涼拌當(dāng)蔬菜色拉，也是各款菜式中常用的點(diǎn)綴配料

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　　四、山里紅銀耳玫瑰飲

　　專家說霧霾的原因有很多種，比如供暖期到來大量燒煤，汽車尾氣，天氣原因，霧霾來了人心惶惶，中小學(xué)生放假，好多單位也不上班了。我們科里的一次性口罩昨天就用光了。我是著名淡定姐，沒湊那個(gè)熱鬧。戴上口罩有嘛用，工作的時(shí)候能戴，睡覺的時(shí)候你能戴著嗎?與時(shí)俱進(jìn)的微博趁霧霾的熱鬧提示我們，這種天氣可以吃一些清肺食品，比如銀耳木耳神馬滴。說實(shí)話這種天氣嗓子真是不舒服，應(yīng)景我也做個(gè)山里紅銀耳玫瑰飲，清肺潤燥，美白調(diào)經(jīng)，調(diào)節(jié)腸胃。

　　食材：山里紅、銀耳

　　山里紅銀耳玫瑰飲的做法步驟

　　1. 山里紅洗凈去蒂去核。

　　2. 銀耳泡軟。我用的是碎銀耳，省得掰碎了。人家說你家開淘寶店是不是店里的東西隨便吃，嗯，是隨便吃，凈吃一些要臨期的，品相不好的，不好賣的，好的還用來賺錢呢，哪舍得吃好的，碎渣子還吃不過來呢。3. 山里紅在入鍋之前要用水泡上，防止見空氣氧化變黑。4. 鍋里添水，放入洗凈的山里紅和銀耳，再倒入一大塊冰糖。高壓鍋燒開上汽5分鐘關(guān)火就成。有朋友跟我說銀耳燉三個(gè)小時(shí)都不糯，暈死，用煮銀耳利器高壓鍋呀，任你鋼筋鐵骨都給你壓個(gè)服服帖帖。

　　5. 盛出一杯，上面撒上玫瑰花蕾，喝起來甜甜的，酸酸的，香香的。這個(gè)玫瑰是一夫嬸兒家的，玫瑰花不要用沸水沖，70度左右最好，不破壞玫瑰的營養(yǎng)而且能激活玫瑰的活性。

　　小貼士

　　放一宿后湯汁更粘稠，銀耳被山里紅染得粉粉就更漂亮了。

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　　五、羅漢果杏仁豬肺湯

　　羅漢果：益肺氣、潤咽喉、去咳化痰，發(fā)問嗓音沙啞癥狀; 杏仁：調(diào)理肺氣、止咳平喘，改善喘咳痰多、胸滿悶脹，也能潤腸通便; 豬肺：補(bǔ)肺氣，止咳嗽。 百合：潤肺止咳，清心安神

　　食材：豬肺、羅漢果、甜杏仁、百合

　　羅漢果杏仁豬肺湯的做法步驟

　　1. 買回來的豬肺。

　　2. 不要切開，通過大氣管往里面沖水，豬肺會(huì)慢慢的膨脹變大。

　　3. 用手抓肺葉用力把水?dāng)D出來。

　　4. 再通過大氣管往里沖水，再擠水，如此反復(fù)多次，直至沖洗干凈豬肺里面的血水，豬肺變白。

　　5. 再把豬肺切成小塊。

　　6. 把切成小塊的豬肺放盆里沖洗，撈起來再?zèng)_洗，重復(fù)2遍。

　　7. 鍋內(nèi)放涼水，把豬肺放進(jìn)鍋內(nèi)，開大火煮開。

　　8. 水煮開后，豬肺受熱收縮，會(huì)有大量的浮沫擠出。

　　9. 水開后煮1分鐘左右，將豬肺瀝干水，再倒進(jìn)盆里沖洗干凈浮沫，沖洗2遍。這樣處理過的豬肺就非常的干凈了，可以放心的用來做吃的了。

　　10. 將處理干凈的豬肺瀝干水備用。

　　11. 羅漢果、南杏仁和百合洗凈備用。

　　12. 鍋內(nèi)加水，將羅漢果敲碎，和杏仁百合一起倒入鍋內(nèi)。

　　13. 把豬肺也倒入鍋內(nèi)。

　　14. 開大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)。

　　15. 加1小匙鹽，潤肺止咳的羅漢果杏仁豬肺湯出鍋了。