對(duì)于愛(ài)美的女性來(lái)講，銀耳蓮子粥可是一款非常難得的粥。如果家中有小孩子，也可以經(jīng)常做銀耳蓮子粥來(lái)喝。銀耳蓮子粥的做法比較簡(jiǎn)單，食材也就那么幾樣?？墒且龀稣痴吵沓恚煤鹊你y耳蓮子粥的話(huà)也是需要技巧的。美樂(lè)樂(lè)美食百科要介紹的就是銀耳蓮子粥的做法及其技巧。

家常銀耳蓮子粥的做法

食材

銀耳30克，圓糯米100克，桂圓肉、去心蓮子各20克、紅棗8克。冰糖適量。

做法

1、先將紅棗去核；銀耳用溫水泡半小時(shí)，泡好后擇去根部。

2、圓糯米淘洗干凈，蓮子洗凈，浸泡在水中。

3、鍋中加600毫升的水，先將蓮子與圓糯米小火煮40分鐘。

4、加入銀耳、桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘。

5、加入冰糖攪勻溶化即可。

功效

這款銀耳蓮子粥含有豐富的膠質(zhì)，多種維生素、無(wú)機(jī)鹽、氨基酸，可滋陰補(bǔ)腎，潤(rùn)肺止咳，強(qiáng)心健腦，提神補(bǔ)血，生津補(bǔ)氣。

滋養(yǎng)銀耳蓮子粥的做法

食材

蓮子、銀耳、冰糖、橘子瓣、紅棗、枸杞、菊花各適量。

做法

1、將蓮子用水發(fā)漲后，用刷子擦去表層，抽去蓮心，沖洗干凈后放入鍋內(nèi)。

2、把銀耳泡泡，洗凈后一起下鍋。

3、加適量清水在火上煮至蓮子面軟，加入橘子瓣、紅棗、枸杞、冰糖再煮15分鐘。

4、關(guān)小火放幾片菊花瓣煮3分鐘即可。

營(yíng)養(yǎng)

此粥清香味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、色香味俱全，有清熱去火、調(diào)和脾胃的功效，可幫助減輕胃脹氣，不妨當(dāng)成一道飯后甜品。

枸杞銀耳蓮子粥

食材

大米100克，銀耳10克，蓮子、枸杞子各20克。冰糖。

做法

1、將銀耳泡水，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。

2、大米洗凈浸泡30分鐘。

3、將蓮子及枸杞子洗凈后，連同處理過(guò)的銀耳、大米，加水，以大火煮開(kāi)，再以小火煮約40分鐘。

4、加入冰糖調(diào)味即可。

銀耳蓮子粥的做法技巧

1、煮粥時(shí)要不停地?cái)?，防止銀耳煳鍋底。

2、夏季可以把粥在冰箱中冰鎮(zhèn)后，澆幾勺蜂蜜吃，冰涼甜美。

銀耳蓮子粥粘稠的技巧

即便是遵循了銀耳蓮子粥的做法步驟，可是自己在家里做得粥總是沒(méi)有粘稠感，這是怎么回事呢？其實(shí)方法是很簡(jiǎn)單的。

1、把銀耳撕碎放入鍋中，加入剛好沒(méi)過(guò)銀耳高度的水，開(kāi)大火煮沸，大約10分鐘的時(shí)間后，將火關(guān)小繼續(xù)煮。

2、煮10分鐘之后又再開(kāi)火令其沸騰，之后關(guān)火，把鍋蓋蓋上繼續(xù)燜，燜10分鐘之后再開(kāi)火煮。

3、如此反復(fù)3次之后，整個(gè)過(guò)程大約1個(gè)小時(shí)的時(shí)間，銀耳就會(huì)變得粘稠了。此時(shí)再放入冰糖，煮至冰糖溶化便可以出鍋食用了。