俗話說“每日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，自從這句話出現(xiàn)以后，蘋果就變成了很多人日常水果。確實，有統(tǒng)計稱，蘋果是銷量最好的水果。但是營養(yǎng)這么豐富的水果，也難逃農(nóng)藥殘留的侵襲，如何清洗才能把蘋果洗干凈呢?

　　吃蘋果去皮還是不去皮?

　　很多人認(rèn)為，蘋果農(nóng)藥殘留多，所以吃時應(yīng)該去皮。但是蘋果皮中含有很多生物活性物質(zhì)，例如：酚類物質(zhì)，黃酮類物質(zhì)，以及二十八烷醇等，這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，有助于預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發(fā)病率。

　　國外研究還表明，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當(dāng)于800毫克維生素C的抗氧化能力。蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效。

　　由此可見，蘋果皮還是不去的好。如果不去蘋果皮，如何清洗才能把農(nóng)藥殘留徹底洗掉呢?

　　方法一：搓洗

　　蘋果過水浸濕后，在表皮放一點鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。專家介紹，這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強了摩擦，而且，食鹽也非常干凈。

　　方法二：淀粉洗

　　準(zhǔn)備一個小盆，放些淀粉，然后洗蘋果。這個方法也適用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易變色。尤其是洗葡萄這辦法很好用，因為葡萄很難洗干凈，用力洗又會破壞葡萄原有的狀態(tài)。

　　方法三：牙膏洗

　　將牙膏涂在蘋果表面當(dāng)清潔劑，這個辦法也很好用。用熱水洗蘋果也是個很好的辦法，這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉。

　　方法四：水果洗液

　　最好在超市買專用來洗水果的洗液。專家提醒，不要用質(zhì)量難保證的洗潔精，因為用質(zhì)量差的洗潔精，不但洗不干凈，還可能有危害身體健康的化學(xué)品。