可能有一部分聽到香椿這個(gè)名稱，在腦海中都不能夠浮現(xiàn)出它的實(shí)物形態(tài)，當(dāng)然就更不能說(shuō)，知道怎樣去做這道菜。其實(shí)香椿是一種特別好吃的蔬菜，今天小編就為大家介紹一下香椿的做法大全！

香椿拌雞絲的做法

食材準(zhǔn)備

香椿芽、雞胸肉。

方法步驟

1、首先將雞胸肉洗干凈，切成條，加入料酒、蛋清、淀粉，腌制大約十分鐘。

2、在鍋中加入清水，煮沸之后將雞肉放進(jìn)去，待雞肉變色的時(shí)候撈出，然后瀝干水分。

3、將香椿芽去蒂，洗干凈，在沸水中焯好，然后切成段。

4、將香椿與肌肉混合，加入糖、鹽、味精攪拌均勻。

5、在炒鍋中加入適量的油，燒熱之后淋在香椿拌雞絲上面，在攪拌一下就可以食用了。

菜譜小貼士

1、雞胸肉不是特別的脆，因此用淀粉以及蛋清腌制一下，可以讓它變得嫩一些。

2、香椿中含有亞硝酸鹽和硝酸鹽，因此在食用之前一定要焯一下。

3、這道菜體現(xiàn)的就是香椿與雞肉的原汁原味，因此不必放太多的調(diào)料。

香椿魚兒的做法

食材準(zhǔn)備

香椿、面粉、雞蛋、鹽。

方法步驟

1、首先將香椿的嫩芽部分洗凈瀝干水分。

2、在沸水中焯制香椿變色，然后撈出，放在涼水下面沖洗瀝干水分。

3、在碗中加入雞蛋、鹽、水調(diào)成糊狀，然后在香椿的表面裹上一層。

4、香椿上面全部裹上之后，將它們?nèi)糠湃胗湾伄?dāng)中。

5、當(dāng)香椿表面全部炸成金黃色的時(shí)候，就可以撈出來(lái)食用了。

菜譜小貼士

1、香椿魚兒并不是里面有魚，而是因?yàn)橄愦徽ǔ鰜?lái)的形狀與魚相似。

2、香椿炸的太久會(huì)不好吃。

3、香椿最好不要用太老的部分，會(huì)不好吃。

香椿咸菜蒸扣肉的做法

食材準(zhǔn)備

五花肉、香椿咸菜、姜蒜末、香油、老抽。

方法步驟

1、將泡好的香椿咸菜，洗干凈撈出來(lái)，瀝干水分。

2、將五花肉切成片狀，整齊的擺在碗底，然后上面撒上姜蒜末。

3、在五花肉上面倒上一點(diǎn)老抽、香油。

4、將香椿放在最上層，輕輕的按壓一下。

5、將碗放入蒸鍋中，大火煮開之后，中火蒸一個(gè)小時(shí)左右。

6、蒸好之后，端出來(lái)，將碗倒扣在盤中，將碗去掉就可以了。為了美觀，可以放幾個(gè)西紅柿在上面。