四喜餃子是宮廷小點(diǎn)之一，好在做法簡單，普通人也能包的比較漂亮。今天用圖解的方式詳細(xì)解說四喜餃子的做法及包法，讓你輕松學(xué)會做漂亮好吃的四喜餃子。

　　餃子皮原料：

　　高筋面粉100克，低筋面粉60克，開水75ml，冷水10ml。

　　內(nèi)餡原料：

　　豬肉300克，香菇4朵，胡蘿卜半根20克，青蔥末50克，姜末少許。

　　裝飾材料：

　　雞蛋1個，菠菜梗50克，香菇4朵，火腿100克。

　　調(diào)味料：

　　生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，芝麻油1勺，胡椒粉少許，糖1小勺。

　　做法步驟：

　　1、取100克高筋面和60克低筋面粉放在和面盆里，澆入75ml滾熱的開水用筷子攪勻，再加10ml冷水?dāng)噭?，最后用手揉搓成光滑均勻的面團(tuán)，蒙上保鮮膜將面團(tuán)松弛30分鐘以上。

　　2、香菇洗凈切碎，胡蘿卜切丁，豬肉洗凈切小塊，再把切好的香菇、胡蘿卜和豬肉放入料理機(jī)中打成泥狀，取出來放在大碗中，加入所有的調(diào)味料拌勻即成餡料。

　　3、雞蛋打散后再用平底鍋攤成薄蛋皮，切碎;菠菜梗用沸水氽燙后切末;火腿和香菇切丁;這些都作為四喜餃子的裝飾材料使用。

　　4、面團(tuán)揉搓均勻后搓成長條，切成20等份，壓扁后用搟面杖搟成大小均勻的餃子皮，包入適量肉餡，將面皮朝向自己的一端與相對的一端捏緊，再將另兩端的面皮向中間捏緊。

　　5、在四個敞開的小口里分別裝入四種裝飾材料，碼入燒開的蒸鍋里大火蒸制15分鐘即可出鍋。