三鮮水餃起源于太原，是太原的特色小吃之一，如今全國各地三鮮水餃已經(jīng)非常常見，演變出來三鮮餡餃子的做法也就非常的多了，這里為大家介紹幾種簡單易學(xué)的做法。

三鮮餡餃子的做法一

食材準(zhǔn)備

面粉，蝦，豬肉餡，雞蛋，白菜，韭菜，蠔油，胡椒粉，白糖，食鹽，生抽，食用油，味精，五香粉。

方法步驟

1、將面粉加適量溫水活成軟硬適中的面團(tuán)，在活好的面團(tuán)上拍少許清水，蓋上濕布；

2、韭菜擇洗干凈，切碎，白菜洗凈剁成白菜餡，用鹽水浸泡殺水，瀝干；

3、將白菜，韭菜放到盆中，拌上少許食用油；

4、鮮蝦去蝦頭，剝?nèi)ノr殼，挑去蝦線，用清水沖洗后，切成小段，雞蛋打散成蛋液備用；

5、鍋里放適量油燒熱，油熱后倒入蛋液，當(dāng)?shù)耙荷陨阅痰臅r候用筷子劃散，炒成雞蛋碎

6、將肉餡放入鍋中，加一點(diǎn)白糖，然后加少許五香粉，少許胡椒粉，一點(diǎn)耗油，適量生抽，適量鹽，少許味精；

7、加入切好的白菜和韭菜拌勻然后加切好的蝦，少許香油，活勻成餃子餡；

8、將面團(tuán)放到案板上揉勻，搓成長條，然后揪成均勻的劑子；

9.、將劑子搓勻，搟成餃子皮，加上活好的三鮮餡，包成餃子；

10、鍋里放水燒開，水開后加一點(diǎn)食鹽，放入包好的餃子煮熟。

三鮮餡餃子的做法二

食材準(zhǔn)備

雞肉，豬肉餡，蝦仁，韭菜，花椒粉，食鹽，餃子皮。

方法步驟

1、雞肉切小粒；

2、起炒鍋放旺火上，下熟清油燒二三成熱時，投入雞肉粒、蝦仁劃散，約10秒鐘立即倒出瀝干油；

3、待冷卻后，放入豬肉餡內(nèi)拌和；

4、韭菜芽洗凈切1厘米長的段，與食鹽，花椒粉一起拌入肉餡內(nèi)，即成三鮮餡。

5、將餡料包入餃子皮中，下鍋煮熟即可。

三鮮餡餃子的做法三

食材準(zhǔn)備

餃子皮，五花肉，魷魚，韭菜，生抽，食用油，料酒，花椒水，食鹽。

方法步驟

1、將五花肉洗凈切成細(xì)末；

2、魷魚去頭和內(nèi)臟，洗凈放入攪拌機(jī)打成泥；

3、將韭菜洗凈控水切末；

4、將肉泥和魚泥放入盆中，加料酒，花椒水，清水一起攪拌；

5、然后放入韭菜，放入植物油攪拌均勻；

6、包入餃子皮中，下鍋煮熟即可。

三鮮餡餃子的做法四

食材準(zhǔn)備

餃子皮，芹菜，木耳，雞蛋，番茄，蔥，姜，味精，食鹽，胡椒粉，香油，食用油。

方法步驟

1、先把芹菜洗凈，放到熱水焯一下，過涼水濾干水分，切成丁剁碎；

2、雞蛋磕到碗里，攪打成蛋液。鍋里放油，放入雞蛋液炒熟炒碎；

3、木耳浸泡，洗凈剁碎，小西紅柿洗凈，切碎；

4、芹菜、雞蛋、木耳放到盆里；

5、放入蔥、姜末，香油、鹽、胡椒粉、味精調(diào)勻；

6、將餡料包入餃子皮中，制成餃子； 7、鍋里放水燒開，放入餃子煮熟即可。